Eine Verkostungstour mit Majorero-Käse, Olivenöl und Mojo

Das ist die bäuerliche Küche Fuerteventuras in fünf Stunden, verkostet dort, wo sie entsteht. Der Betreiber holt Sie vor Ihrem Hotel im Süden der Insel ab und fährt eine Gruppe von höchstens 16 Personen zu den Fincas, mit einem Guide an jedem Halt und Tapas auf jedem Hof. Zuerst die Kaktusfeige, die Frucht des Feigenkaktus: Sie hören, wie sie verwendet wird, und probieren die Marmelade daraus. Dann eine Live-Kochvorführung der grünen Mojo, der kanarischen Knoblauchsauce, die Sie selbst zubereiten lernen. Auf einem Olivenhof erklärt der Gastgeber, wie Oliven auf Fuerteventura angebaut und gepresst werden, und Sie probieren das native Olivenöl extra der Insel. Der Tag endet mit der Majorera-Ziege und ihrem Käse: Der Ablauf nennt die Quesería Caprarius, eine Ziegenkäserei, und hält einen weiteren Halt geheim.

Der Käse ist der Grund zu kommen. Der Queso Majorero hat seit 1996 eine geschützte Ursprungsbezeichnung, eine der ersten für einen Ziegenkäse in Spanien: Die kanarische Regierung genehmigte ihre Regeln am 16. Februar jenes Jahres, und das spanische Amtsblatt veröffentlichte die Bestätigung durch das Ministerium am 14. September. Er wird aus der Vollmilch der Majorera-Ziege hergestellt, einer der drei einheimischen kanarischen Rassen, wobei bis zu 15 % Schafsmilch erlaubt sind. Die Laibe wiegen 1 bis 6 kg, und die halbgereiften und gereiften werden mit Olivenöl, Paprika oder Gofio eingerieben, dem gerösteten Getreidemehl der Inseln, das die Rinde färbt. Der Betreiber sagt, die Käse der Tour hätten internationale Preise gewonnen, und empfiehlt ein Glas Rotwein dazu.

Der Eintrag umfasst die Abholung, einen professionellen Guide, die geführten Rundgänge über die Höfe, die Tapas und Wasser. Er bittet Sie, Wasser, Sonnencreme und einen Hut mitzubringen, und erlaubt keine Sandalen oder Flip-Flops, da Sie auf Hofboden gehen. Eine Änderung in diesem Jahr: Nach mehreren kleinen Ernten kündigte der Olivenhof an, von Februar bis September 2026 kein eigenes Öl zu verkaufen, und reicht zur Verkostung stattdessen ein natives Olivenöl extra eines anderen Landwirts der Insel.

Sie dauert fünf Stunden, von Tür zu Tür. Am 26. Oktober 2026 kostete sie bei GetYourGuide ab 85 €, mit kostenloser Stornierung bis 24 Stunden vorher und der Möglichkeit, jetzt zu reservieren und später zu bezahlen. Sie muss mindestens 10 Stunden im Voraus gebucht werden, und GetYourGuide kennzeichnete sie als voraussichtlich bald ausgebucht.

Unter den Kulinarik- und Hoferlebnissen auf Fuerteventura, die wir am 26. Oktober 2026 bei GetYourGuide verglichen haben, hat dieses die meisten Bewertungen und eine der höchsten Noten: 4,9 aus rund 490, mit 5,0 für die Guides und je 4,9 für Transport und Preis-Leistungs-Verhältnis. Es ist auch das einzige, das die ganze Speisekammer der Insel auf einen Tisch bringt: Kaktus, Mojo, Olivenöl und Käse, und gefahren wird für Sie.

Zwei Konkurrenten passen für manche Leser besser. Artisan Goat's Cheese Making at Local Farm (5,0 aus rund 130 Bewertungen, ab 75 €) ist ein 2,5-stündiger Vormittag zum Mitmachen auf einem Ziegenhof in Los Alares, in Antigua, in der Inselmitte: Sie melken, machen Ihren eigenen Frischkäse, essen ein kanarisches Frühstück und nehmen Ihren Käse mit nach Hause. Er ist die bessere Wahl, wenn Sie in Corralejo, Caleta de Fuste oder Puerto del Rosario wohnen, wenn Sie nur Käse wollen oder wenn Sie einen Rollstuhl nutzen, da GetYourGuide ihn als rollstuhlgerecht kennzeichnet. Mit einem Mietwagen kostet das Kombiticket für das Museo del Queso Majorero in Antigua, das Salzmuseum Salinas del Carmen und das Mühlenzentrum ab 12,50 € (4,5 aus rund 170 Bewertungen). Und wenn Sie die Insel lieber sehen als essen, deckt „Die Insel an einem Tag“ die ganze Insel in einem Kleinbus für acht ab.