Une tournée de dégustation de fromage majorero, d'huile d'olive et de mojo

C'est la cuisine paysanne de Fuerteventura en cinq heures, goûtée là où elle est produite. L'opérateur vient vous chercher devant votre hôtel dans le sud de l'île et conduit un groupe de 16 personnes au plus jusqu'aux fincas, avec un guide à chaque étape et des tapas dans chaque ferme. D'abord la figue de Barbarie, le fruit du cactus : on vous explique comment on l'utilise et vous goûtez la confiture qui en est faite. Puis une démonstration de cuisine en direct du mojo vert, la sauce canarienne à l'ail, que vous apprenez à préparer. Dans une oliveraie, l'hôte explique comment les olives sont cultivées et pressées à Fuerteventura, et vous goûtez l'huile d'olive vierge extra de l'île. La journée se termine avec la chèvre majorera et son fromage : l'itinéraire cite la Quesería Caprarius, une fromagerie de chèvre, et garde une dernière étape secrète.

Le fromage est la raison de venir. Le Queso Majorero bénéficie d'une appellation d'origine protégée depuis 1996, l'une des premières pour un fromage de chèvre en Espagne : le gouvernement des Canaries en a approuvé le cahier des charges le 16 février de cette année-là, et le journal officiel espagnol a publié la ratification du ministère le 14 septembre. Il est fabriqué avec le lait entier de la chèvre majorera, l'une des trois races canariennes autochtones, avec jusqu'à 15 % de lait de brebis autorisé. Les meules pèsent de 1 à 6 kg, et les demi-affinées et affinées sont frottées à l'huile d'olive, au paprika ou au gofio, la farine de céréales grillées des îles, qui colore la croûte. L'opérateur affirme que les fromages de la visite ont remporté des prix internationaux, et suggère de les accompagner d'un verre de vin rouge.

L'annonce comprend la prise en charge, un guide professionnel, les visites guidées des fermes, les tapas et l'eau. Elle demande d'apporter de l'eau, de la crème solaire et un chapeau, et n'autorise ni sandales ni tongs, car on marche sur le terrain des fermes. Un changement cette année : après plusieurs petites récoltes, l'oliveraie a annoncé qu'elle ne vendrait pas de sa propre huile de février à septembre 2026, et sert à la place pour la dégustation l'huile vierge extra locale d'un autre producteur.

La visite dure cinq heures, de porte à porte. Le 26 octobre 2026, elle coûtait à partir de 85 € sur GetYourGuide, avec annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant et la possibilité de réserver maintenant et payer plus tard. Elle doit être réservée au moins 10 heures à l'avance, et GetYourGuide la signalait comme susceptible d'afficher complet.

Parmi les expériences gastronomiques et à la ferme de Fuerteventura que nous avons comparées sur GetYourGuide le 26 octobre 2026, celle-ci a le plus d'avis et l'une des meilleures notes : 4,9 sur environ 490, avec des guides notés 5,0 et le transport et le rapport qualité-prix 4,9 chacun. C'est aussi la seule qui réunit tout le garde-manger de l'île sur une même table : cactus, mojo, huile d'olive et fromage, sans avoir à conduire.

Deux concurrentes conviennent mieux à certains lecteurs. « Artisan Goat's Cheese Making at Local Farm » (5,0 sur environ 130 avis, à partir de 75 €) est une matinée pratique de 2,5 heures dans une ferme caprine à Los Alares, à Antigua, au centre de l'île : vous traitez les chèvres, fabriquez votre propre fromage frais, prenez un petit-déjeuner canarien et repartez avec votre fromage. C'est le meilleur choix si vous logez à Corralejo, à Caleta de Fuste ou à Puerto del Rosario, si seul le fromage vous intéresse, ou si vous vous déplacez en fauteuil roulant, puisque GetYourGuide l'indique comme accessible en fauteuil roulant. Avec une voiture de location, le billet combiné pour le Museo del Queso Majorero d'Antigua, le musée du sel des Salinas del Carmen et le centre des moulins coûte à partir de 12,50 € (4,5 sur environ 170 avis). Et si vous préférez voir l'île plutôt que la goûter, notre page « L'île en une journée » la parcourt entièrement en minibus de huit places.