Una ruta de degustación de queso majorero, aceite de oliva y mojo

Es la comida de las fincas de Fuerteventura en cinco horas, probada donde se hace. El operador te recoge en la puerta de tu hotel en el sur de la isla y lleva a un grupo de 16 personas como máximo a las fincas, con un guía en cada parada y tapas en cada finca. Primero el higo chumbo, el fruto del cactus: te cuentan cómo se aprovecha y pruebas la mermelada que se hace con él. Luego, una demostración en directo de mojo verde, la salsa canaria de ajo, que aprendes a preparar. En una finca de olivos, el anfitrión explica cómo se cultivan y se prensan las aceitunas en Fuerteventura, y pruebas el aceite de oliva virgen extra de la isla. El día termina con la cabra majorera y su queso: el itinerario nombra la Quesería Caprarius, una quesería de queso de cabra, y mantiene en secreto una parada más.

El queso es el motivo para venir. El Queso Majorero tiene denominación de origen protegida desde 1996, una de las primeras de un queso de cabra en España: el Gobierno de Canarias aprobó su reglamento el 16 de febrero de ese año, y el Boletín Oficial del Estado publicó la ratificación del ministerio el 14 de septiembre. Se elabora con leche entera de cabra majorera, una de las tres razas canarias autóctonas, y admite hasta un 15% de leche de oveja. Las piezas pesan de 1 a 6 kg, y las semicuradas y curadas se untan con aceite de oliva, pimentón o gofio, la harina de cereal tostado de las islas, que da color a la corteza. El operador dice que los quesos de la ruta han ganado premios internacionales, y recomienda acompañarlos con una copa de vino tinto.

El anuncio incluye la recogida, un guía profesional, las visitas guiadas a las fincas, las tapas y agua. Pide que lleves agua, protector solar y sombrero, y no permite sandalias ni chanclas, porque se camina por terreno de finca. Un cambio este año: tras varias cosechas escasas, la finca de olivos dijo que no vendería nada de su propio aceite de febrero a septiembre de 2026, y para la cata sirve en su lugar un aceite de oliva virgen extra local de otro agricultor.

Dura cinco horas, de puerta a puerta. El 26 de octubre de 2026 costaba desde 85 € en GetYourGuide, con cancelación gratuita hasta 24 horas antes y la opción de reservar ahora y pagar después. Hay que reservarla con al menos 10 horas de antelación, y GetYourGuide la marcaba como probable que se agote.

De las experiencias gastronómicas y de finca en Fuerteventura que comparamos en GetYourGuide el 26 de octubre de 2026, esta es la que más opiniones tiene y una de las mejor puntuadas: 4,9 sobre unas 490, con los guías puntuados con 5,0 y el transporte y la relación calidad-precio con 4,9 cada uno. También es la única que pone toda la despensa de la isla en una mesa: cactus, mojo, aceite de oliva y queso, sin que tengas que conducir.

Dos rivales encajan mejor con algunos lectores. Artisan Goat's Cheese Making at Local Farm (5,0 sobre unas 130 opiniones, desde 75 €) es una mañana práctica de 2,5 horas en una granja de cabras de Los Alares, en Antigua, en el centro de la isla: ordeñas, haces tu propio queso fresco, tomas un desayuno canario y te llevas el queso a casa. Es mejor opción si te alojas en Corralejo, Caleta de Fuste o Puerto del Rosario, si solo te interesa el queso o si vas en silla de ruedas, ya que GetYourGuide la marca como accesible en silla de ruedas. Con coche de alquiler, la entrada combinada al Museo del Queso Majorero en Antigua, al museo de la sal de las Salinas del Carmen y al centro de los molinos cuesta desde 12,50 € (4,5 sobre unas 170 opiniones). Y si prefieres ver la isla antes que comértela, «La isla en un día» la recorre entera en un minibús de ocho.