Six Senses Rome occupa Palazzo Salviati Cesi Mellini in piazza di San Marcello, a due passi da via del Corso, e condivide un muro con la chiesa di San Marcello al Corso. Schede e guide lo chiamano regolarmente un palazzo del Quattrocento, e non è vero: sorge sul sito della casa del cardinale Giovanni Michiel della fine degli anni Ottanta del Quattrocento, ma l'edificio in sé è salito nel Settecento per mano di Tomaso De Marchis per il cardinale Mario Mellini, e sono i cardinali Salviati, Cesi e Mellini a dargli il nome. Orion Capital Managers ha finanziato la conversione; Starching, insieme a Paolo Micalizzi e sotto la soprintendenza, ha condotto il restauro e l'architettura, e lo studio di Patricia Urquiola ha fatto gli interni. La facciata tutelata, lo scalone monumentale di marmo sotto il lucernario e le colonne di 600 anni nell'atrio sono stati restaurati anziché rifatti. Ha aperto il 16 marzo 2023 come primo hotel italiano del marchio. Il Gruppo Statuto ha comprato l'edificio nell'ottobre successivo per 245 milioni di euro, e Six Senses, parte di IHG Hotels and Resorts, lo gestisce ancora con lo stesso nome. Una vasca battesimale del quarto secolo sta sotto vetro al piano terra.
Ci sono 96 camere e suite in dieci categorie, e le camere d'ingresso sono camere di città più che camere di palazzo: una Deluxe è di 34 metri quadrati, una Superior Deluxe di 36, una Junior Suite di 47. Poi le misure fanno un salto, alla Corner Suite da 77, che guarda la piazza e la chiesa, e alla Lata Suite da 222 con due camere da letto, di cui 96 di terrazza. Le pareti sono in travertino e cocciopesto. La corte è il lato tranquillo, ma solo la Deluxe, la Superior Deluxe, la Deluxe Suite e le tre suite più grandi sono vendute come corte o città; le Junior Suites e la Corner Suite guardano solo la città. Il piano terra è un unico piano sociale aperto, dalla hall al ristorante alla corte piantumata.
La spa è la ragione del posto, ed è opera nuova, non antichità. L'hotel la chiama una lettura contemporanea del rito antico: tre vasche riproducono un caldarium, un tepidarium e un frigidarium, con pareti e portali rivestiti in Travertino Romano Classico, foglie di alloro scolpite a bassorilievo nel travertino e un pavimento alla palladiana con inserti di marmo Cipollino verde. Va dalle 9 alle 20, e l'ingresso è compreso nella tariffa della camera per gli ospiti dai 16 anni in su; gli 85 euro per 75 minuti che stanno sul listino della spa sono il prezzo per chi viene da fuori, e qualsiasi trattamento aggiunge prima un'ora nelle vasche. Intorno ci sono cinque cabine, un hammam, una sauna, una sala di biohacking, uno studio di yoga aereo, un Alchemy Bar e una palestra che non chiude mai. Al piano di sotto BIVIUM lavora tutto il giorno dalle 7 con cucina a vista, griglia Josper e forno a legna; NOTOS, sul tetto da aprile a novembre, è dove cucina Fabio Sangiovanni. La selezione hotel della Guida MICHELIN lo ha indicato con una Key nel settembre 2026.
Prendetelo se un bagno termale è un motivo per viaggiare e volete la fontana di Trevi a cinque minuti dalla porta. Tutte e dieci le categorie erano disponibili e prenotabili sul motore dell'hotel per il gennaio 2027, a circa 1.310 euro a notte per una Deluxe con colazione e tasse. I giudizi si spaccano: 9,6 su 10 da 88 recensioni su Expedia contro 4,0 su 5 da 122 su Tripadvisor, dove 26 stanno su scarso o pessimo, e la lamentela ricorrente è il rapporto qualità-prezzo più che un singolo difetto. Ristorante, bar e spa accettano tutti non alloggiati, quindi il piano terra nel fine settimana può somigliare a una sala pubblica. Non c'è piscina, e il tetto chiude d'inverno, il che da dicembre a marzo lascia un solo ristorante. La tassa di soggiorno aggiunge 10 euro a persona a notte e il parcheggio con valletto 65 euro.
