Le Six Senses Rome occupe le Palazzo Salviati Cesi Mellini, sur la Piazza di San Marcello, en retrait de la Via del Corso, mur à mur avec l'église San Marcello al Corso. Les annonces et les guides l'appellent couramment un palais du XVe siècle, et c'est faux : il se dresse sur l'emplacement de la maison du cardinal Giovanni Michiel, de la fin des années 1480, mais le bâtiment lui-même a été élevé au XVIIIe siècle par Tomaso De Marchis pour le cardinal Mario Mellini, et ce sont les cardinaux Salviati, Cesi et Mellini qui lui donnent son nom. Orion Capital Managers a financé la conversion ; Starching, avec Paolo Micalizzi et sous le contrôle de la surintendance, a conduit la restauration et l'architecture, et le studio de Patricia Urquiola a signé les intérieurs. La façade protégée, l'escalier monumental de marbre sous sa verrière et les colonnes vieilles de 600 ans du vestibule ont été restaurés plutôt que retravaillés. L'hôtel a ouvert le 16 mars 2023, premier de l'enseigne en Italie. Le Gruppo Statuto a racheté le bâtiment en octobre suivant pour 245 millions d'euros, et Six Senses, filiale d'IHG Hotels and Resorts, continue de l'exploiter sous le même nom. Un bassin baptismal du IVe siècle se trouve sous verre au rez-de-chaussée.
Il y a 96 chambres et suites en dix catégories, et les chambres d'entrée sont des chambres de ville plutôt que des chambres de palais : une Deluxe fait 34 m², une Superior Deluxe 36, une Junior Suite 47. Puis les surfaces bondissent, vers la Corner Suite de 77 m², qui regarde la place et l'église, et la Lata Suite de 222 m² à deux chambres, dont 96 m² de terrasse. Les murs sont en travertin et en cocciopesto, l'enduit romain de brique concassée et de chaux. La cour est le côté calme, mais seules les Deluxe, Superior Deluxe, Deluxe Suite et les trois plus grandes suites se vendent en cour ou en ville ; les Junior Suites et la Corner Suite ne donnent que sur la ville. Le rez-de-chaussée est un seul niveau de vie commune, du hall au restaurant puis à la cour plantée.
Le spa est l'argument de la maison, et c'est un travail neuf, pas de l'antiquité. L'hôtel parle d'une lecture contemporaine du rituel antique : trois bassins reproduisent un caldarium, un tepidarium et un frigidarium, murs et portails doublés de Travertino Romano Classico, feuilles de laurier taillées en bas-relief dans le travertin, et un sol en Palladiana serti de marbre Cipollino vert. Il fonctionne de 9h à 20h, et l'entrée est comprise dans le tarif de la chambre pour les clients de 16 ans et plus ; les 85 € pour 75 minutes de la carte du spa sont le prix des visiteurs extérieurs, et tout soin ajoute une heure de bains auparavant. Autour se trouvent cinq cabines, un hammam, un sauna, une salle de biohacking, un studio de yoga aérien, un Alchemy Bar et une salle de sport qui ne ferme jamais. En bas, BIVIUM fonctionne toute la journée à partir de 7h, avec cuisine ouverte, grill Josper et four à bois ; NOTOS, sur le toit d'avril à novembre, est la table de Fabio Sangiovanni. La sélection hôtelière du guide MICHELIN l'a inscrit avec une Clé en septembre 2026.
Prenez-le si des thermes sont une raison de voyager et si vous voulez la fontaine de Trevi à cinq minutes de la porte. Les dix catégories étaient ouvertes et réservables sur le moteur de l'hôtel pour janvier 2027, à environ 1 310 € la nuit pour une Deluxe avec petit-déjeuner et taxes. Les notes se séparent nettement : 9,6 sur 10 pour 88 avis sur Expedia contre 4,0 sur 5 pour 122 avis sur Tripadvisor, où 26 sont médiocres ou détestables, et le reproche récurrent porte sur le rapport qualité-prix plutôt que sur un manquement précis. Le restaurant, le bar et le spa accueillent tous des non-résidents, si bien que le rez-de-chaussée peut se lire comme une salle publique le week-end. Il n'y a pas de piscine, et le toit ferme l'hiver, ce qui laisse un seul restaurant de décembre à mars. La taxe de séjour ajoute 10 € par personne et par nuit et le voiturier 65 €.
