Le Palazzo Capponi se dresse sur la Via di Ripetta, la branche ouest des trois rues qui s'ouvrent en éventail au sud de la Piazza del Popolo. Le noyau du bâtiment est du XVIe siècle ; deux ailes ont été ajoutées dans les années 1950 par l'INAIL, l'institut public des accidents du travail, qui a occupé le palazzo à partir de 1951 et remanié presque tout ce qui restait des intérieurs. Alfredo Romeo l'a acheté en 2012, l'INAIL encore en place, et a fait venir Zaha Hadid Architects en 2015. L'ensemble est classé, extensions des années 1950 comprises, et la Soprintendenza n'a pas laissé entailler les murs pour les réseaux. La réponse a été une seconde peau : un doublage de surfaces courbes posé à quelques centimètres du bâti d'origine, la cavité recevant tuyaux et câbles. Quarante-neuf entreprises et 230 autorisations de construire plus tard, l'hôtel a ouvert en janvier 2025.
Il y a 74 chambres et suites réparties en treize catégories, et il n'y en a pratiquement pas deux au même plan, parce que l'emprise du palazzo ne le permettait pas. Les Deluxe font de 30 à 41 m² sur les quatre premiers étages, sur la cour intérieure ou sur la rue ; les Premier de 43 à 50 m² ; les Junior Suites de 49 à 53 m² avec douche à vapeur. Cinq suites au piano nobile gardent des plafonds peints restaurés, du XVIIe siècle selon les architectes et selon un palazzo que les Capponi n'ont acheté qu'en 1615, et non de la Renaissance comme l'annoncent les pages de l'hôtel ; deux d'entre elles ont des mezzanines desservies par des escaliers en Krion. L'ancienne cour est devenue le hall, couverte d'une verrière escamotable, au sol de pierre de lave et d'ébène, sous des voûtes écaillées de laiton, avec un piano rouge à côté d'une tête de marbre de Livia Drusilla sortie du sol ici même.
Il Ristorante Alain Ducasse Roma est le premier du chef à Rome, cuisine ouverte sur la salle sous un plafond bas en ébène de Macassar, tenue par Iacopo Iualè ; les menus dégustation étaient à 305 € pour sept services et 280 € pour cinq au moment de notre relevé, et la salle ouvre du mardi au samedi, au dîner seulement. C'est aussi la seule adresse de la maison qui accepte des réservations extérieures, via OpenTable. Il Cortile est l'alternative de toute la journée, au jardin, où la carbonara est à 39 € et le club sandwich à 37 €, et La Terrazza au dernier étage verse du Krug au-dessus de la Piazza del Popolo, du jeudi au dimanche, de six heures à minuit ; l'une et l'autre sont réservées aux clients de l'hôtel, comme le spa Sisley Paris et la piscine. C'est cette piscine qui fait revenir les gens : elle commence à l'intérieur, sort dans le jardin et s'achève sur un plancher transparent à environ quatre mètres au-dessus d'un atelier romain mis au jour.
Réservez-le si le bâtiment est la raison du voyage et si un hôtel calme vous convient. C'est la ligne de partage des avis : le design, le petit-déjeuner Ducasse et le personnel récoltent de très bonnes notes, tandis qu'un groupe plus restreint trouve l'endroit froid et étrangement vide pour un cinq-étoiles romain. Tripadvisor s'établit à 3,7 sur 18 avis, douze notes maximales contre six minimales et rien entre les deux, et plusieurs des pires viennent de gens refoulés à la porte plutôt que de clients. Le tarif est l'autre réserve. Sur le moteur de l'hôtel, février partait à 1 440 € la nuit et la mi-mai à 1 710 €, avant une taxe de séjour de 10 € par personne et par nuit. Il n'y a pas de parking, et le départ est à 11h, ce qui est tôt pour ce prix.
