Es Princep ist ein Neubau auf altem Grund. Eine mallorquinische Familie, die Mairatas, kaufte das Grundstück in La Calatrava, Palmas altem Gerberviertel, 2012 auf einer Auktion und eröffnete das Hotel im Februar 2018 mit 68 Zimmern. Es steht direkt innerhalb der Stadtmauer am Meer, über dem Baluard del Príncep, und teilt den Namen der Bastion. Beim Ausheben der Fundamente kamen die Becken einer alten Gerberei zum Vorschein, die zu besichtigen sind, und die Familie führt das Haus noch heute. Der MICHELIN Guide vergibt ihm einen Key.
Die Zimmer leihen sich Stein, Holz und Leder der Landhäuser der Insel, und was die sieben Kategorien trennt, ist, wohin die Fenster zeigen. Das Standard mit 22 Quadratmetern liegt in den unteren Etagen zu einer schmalen Gasse, und das Superior mit 25 blickt über die Stadt. Das Deluxe Lateral Sea View hat einen seitlichen Blick aufs Meer; das Premium Sea View mit 30 Quadratmetern ist das erste Zimmer, das mit vollem Meerblick verkauft wird. Die Junior Suite blickt aus den ersten beiden Etagen über die Altstadt oder die Mauern, ihr Zwilling mit Meerblick schaut aus den obersten Etagen aufs Meer, und die Signature Palma Sea View Suite mit 55 Quadratmetern bringt einen Wohnbereich dazu. Zu jedem Zimmer gehört das Spa im Untergeschoss: ein 18 Meter langer Pool, eine Sauna, ein türkisches Bad und ein Whirlpool.
Die Aussicht ist der Grund, es zu wählen. Die Zimmer zum Meer blicken über die Bastion, einen Gürtel aus Kiefern und die Küstenstraße aufs Wasser, etwa 200 Meter entfernt. Das Dach ist noch besser: eine Terrasse im obersten Stock über den Kiefern, mit der offenen Bucht vor sich, der Kathedrale über den Dächern der Altstadt im Westen und einem Infinity-Pool, der Hotelgästen vorbehalten ist. Ein spätes Frühstück wird dort oben an sonnigen Vormittagen ab 10.30 Uhr serviert, und gegen Abend wird die Musik lauter, und Palma kommt zum Sonnenuntergang herauf. Unten kocht Fernando Pérez Arellano lange Degustationsmenüs im Zaranda, das einen Michelin-Stern trägt, und ein Glasboden dort zeigt die alten Gerbbecken.
Der Haken ist, dass nicht jedes Zimmer die Aussicht hat. Das Standard blickt auf eine Gasse und das Superior auf die Stadt, Es Princep lohnt sich also erst ab dem Premium Sea View, das an einem Dienstag im Mai etwa 290 Euro pro Nacht mehr kostete. Der Dachpool ist klein, und die Bar ringsum ist auch für Nichtgäste offen, rechnen Sie also nicht damit, das Dach zum Sonnenuntergang für sich zu haben. Das Zaranda veröffentlicht Öffnungszeiten nur für März bis Oktober, an vier bis sechs Abenden pro Woche, und nimmt niemanden unter 16 auf. Buchen Sie es für einen Städtetrip mit der Bucht im Fenster und der Kathedrale an der Mauer entlang, und zahlen Sie für das Meer.
