Monastero Santa Rosa は、ホテルになる前は修道院でした。スカーラの名門の出であるシスター・ローザ・パンドルフィが、古いサンタ・マリア・ディ・グラード教会の隣に資金を出して建て、1681年に完成。リマの聖ローザに捧げられました。修道女たちは薬局を営み、村の水道橋の建設費を出し、地元の言い伝えでは、食堂でスフォリアテッラ・サンタ・ローザを生み出したとされます。セモリナとリコッタを詰めた貝殻形の生地に、カスタードクリームとブラックチェリーを載せた菓子です。1924年にローマのホテル経営者が買い取ってホテルとし、その後は空き家になりましたが、2000年に新しいオーナーが購入して約10年かけて修復。2012年に客室とスイート計20室で再開しました。
客室は、修道女たちの元の居室と共用スペースを、ヴォールトの天井のまま2層でつなげたもので、それぞれ庭のハーブの名がつけられ、エルサレム・ストーンのバスルームと床暖房が付きます。Superior Roomsは26 m²で、海を望む窓とウォークインのシャワーがあります。26〜28 m²のDeluxe Roomsは、バスタブと、海に面したバスルームの窓が加わります。最上階のQueen Terrace Roomsは22 m²で、8 m²のテラス付き。8つのスイートはそれぞれ異なり、34〜44 m²のDeluxe Suitesから、49 m²のテラスがある75 m²のPremium Terrace Suite、2層で130 m²のRosa Suiteまであります。
選ばれる理由は食卓です。Il Refettorio は2017年からミシュランの星を守り、ミシュランガイドはホテルにもキーを与えています。シェフのアルフォンソ・クレシェンツォは、カンパニアの食材、その多くは家族の有機農場のものを使い、2種類のテイスティングメニューとアラカルトで提供します。席は、庭とプール、サレルノ湾に張り出したテラスにあります。ディナーは、ふさわしく、再構築したスフォリアテッラ・サンタ・ローザで締めくくられます。テラスの下には4層の庭が段々に下り、断崖に刻まれた温水の淡水インフィニティプールへ。古いヴォールトの部屋にあるサーマルスイートは、客室料金に含まれます。
引き換えになるのは、料金と断崖です。5月中旬から10月初めまで、エントリーの客室は1泊約€1,320で、窓が1つでシャワーのみという最もシンプルな入口です。ビーチはありません。海はプールか、マリーナ・ディ・コンカへ階段で下りて急な坂を上り返すかで、庭そのものも階段ばかりです。テラスのディナーとプールのために予約し、テラス付きの客室を選び、海岸のほかの場所へはアマルフィへの無料シャトルを使いましょう。