Nobu Hotel Marrakech es el primer hotel que Nobu abrió en África: un edificio redondo de color rosa en la esquina de la Avenue Echouhada con la Rue du Temple, en el Hivernage, el barrio de jardines justo al oeste de las murallas de la medina. Abrió en enero de 2023 en lo que había sido The Pearl Marrakech, un edificio de 2012 que empezó como el Delano, reformado por su propietario, la Hivernage Collection, con MC Hotels y Nobu Hospitality, la compañía hotelera creada en torno al chef Nobu Matsuhisa. Dentro, los alicatados marroquíes, el yeso tallado y los pilares se encuentran con la sobriedad japonesa, y un bonsái gigantesco se alza en el vestíbulo.
Las 71 llaves son suites. La Junior Suite de entrada tiene un rincón de estar y cama king size o camas gemelas, con madera oscura, baldosas estampadas y telas en rubí y ciruela. La mayoría de las suites miran al Atlas o al minarete de la Koutoubia, y algunas dan a la calle, así que pide el lado de la montaña o de la Koutoubia. La Deluxe Junior Suite mide 60 m², con un salón tras ventanales de suelo a techo. La Deluxe One Bedroom Suite, desde 80 m², añade un salón independiente, una veranda y un baño de mármol con bañera exenta; la Studio Suite, de 110 m², tiene una veranda frente a las murallas de la medina y el Atlas. Las suites familiares unen dos suites para cuatro personas, y el Nobu Riad, una casa de seis suites en la medina, se alquila entera.
El motivo para reservar es la mesa. Nobu Marrakech, en la planta baja, sirve los platos por los que se conoce el nombre, bacalao negro al miso, tempura de langostino y sashimi de pez limón, junto a platos con sabores marroquíes, todas las noches desde las 19:00, con el Nobu Bar al lado para tomar antes un cóctel. Arriba, la azotea circular se convierte en una terraza de 360 grados sobre la ciudad, con el Atlas en el horizonte sur en un día claro: una piscina redonda abierta todo el año, cabanas, un sushi bar durante la tarde, un restaurante mediterráneo y marroquí desde el mediodía y sesiones de DJ al caer la noche. Bajo tierra, The Pearl Spa ocupa más de 2.000 m², con una piscina climatizada de mosaico y un hammam. La tarifa desde incluye el desayuno, y el hotel sirve alcohol en todas partes.
Lo que se paga es la calma. Es un hotel animado: el bar de la azotea abre hasta la 1:00, y hasta las 2:00 los viernes y sábados, y los huéspedes de las suites altas mencionan la música. La medina está cerca pero no a la puerta: 13 minutos a pie hasta la Koutoubia, 20 hasta Jemaa el-Fna, o unos cinco minutos en petit taxi. Y es un capricho, desde unos 735 € la noche por una Junior Suite en primavera. Resérvalo para una escapada de sol de invierno construida en torno a la cena y la azotea, con los zocos a un trayecto corto; descártalo si quieres silencio a medianoche o el patio de un riad.
