La Mamounia ocupa unos jardines que nacieron como regalo de boda en el siglo XVIII: el sultán Mohammed Ben Abdallah regaló el huerto a su hijo, el príncipe Al-Mamoun, que lo usaba para recepciones al aire libre. En 1923 la compañía ferroviaria marroquí empezó a construir un hotel en el solar, dentro de las murallas de la medina, en Bab Jdid, según un proyecto de Henri Prost y Antoine Marchisio que une la artesanía marroquí con el Art Déco. Winston Churchill pasó aquí los inviernos y pintó desde sus balcones, y Alfred Hitchcock rodó aquí escenas de El hombre que sabía demasiado. Jacques Garcia reformó el hotel de 2006 a 2009, y Patrick Jouin y Sanjit Manku rediseñaron sus restaurantes, bares y salones de 2020 hasta el centenario, en 2023.
Hay 135 habitaciones, 71 suites y tres riads, con techos zouak pintados, celosías de mashrabiya y baños de mármol, todos con bañera y ducha independiente. Las Classic Rooms, de 28 a 40 m² con camas gemelas, están desde la planta del jardín hasta la primera, en el lado de la entrada, y las Superior Rooms, del mismo tamaño y con cama king size, entre la segunda y la cuarta planta; unas y otras dan al Hivernage. Las Deluxe Rooms, de 30 a 45 m², tienen tres vistas: la Koutoubia, sobre el minarete o los jardines que tiene a sus pies, el Park, sobre los jardines y el Atlas, y el Agdal, sobre la piscina en las plantas altas. Las suites empiezan en más de 50 m², las seis Exceptional Suites incluyen la Churchill, y cada riad de 700 m² tiene piscina climatizada propia y mayordomo.
Se elige como el icono de Marrakech por lo que hay detrás de las murallas. Los jardines tienen olivos de dos siglos, naranjos, limoneros y palmeras, rosales y buganvillas, y una huerta de 1.500 m² que abastece a los restaurantes, con el minarete de la Koutoubia al norte y el Atlas en el horizonte del sur. La piscina exterior, solo para huéspedes, está climatizada a 28°C todo el año. El spa de 2.500 m² tiene dos hammams, un hammam privado y una piscina interior. Jean-Georges Vongerichten y Simone Zanoni llevan dos de los cuatro restaurantes, Pierre Hermé los dos salones de té, y el Churchill Bar sirve champán y cócteles hasta la 1:00. La Guía MICHELIN le da tres Llaves, su máximo rango, y la Koutoubia queda a 9 minutos a pie.
Lo que se paga es el precio y la letra pequeña. El desayuno es aparte, las habitaciones de entrada dan al Hivernage y no a los jardines, y los restaurantes y bares piden vestir con elegancia, sin pantalones cortos después de las 18:00 ni chanclas. La piscina interior es para mayores de 18 años, o de 16 con un adulto, y no hay club infantil. Resérvalo para un primer viaje a Marrakech o para el sol de invierno a lo grande, y quédate con una Park Deluxe Room sobre los jardines.
