Ruta a pie de comida y vino de Madeira por Funchal

Esto es Funchal comido en una mañana, a pie, con un guía local. El grupo queda a las 09:45 junto a la entrada de H&M en la rotonda del Infante, en el extremo oeste del centro, y sale a las 10:00. El operador, Wine Tours Madeira, menciona ocho locales en GetYourGuide, con 11 degustaciones de comida y 6 bebidas, y termina en el casco antiguo, la Zona Velha, en el extremo este del centro.

El orden, tal como lo da el listado: vino de Madeira de cinco años en una bodega, un Sercial y un Malmsey; carne de vinha d'alhos, cerdo marinado en vino y ajo, con bolo do caco, el pan plano de la isla, y una cerveza Coral; bombones con sabor a pitanga, la cereza de Brasil, y a tamarillo; bolo de mel, el oscuro bizcocho de miel, y galletas en una antigua fábrica; un vino blanco de la uva Barbusano, con crostini de pez espada negro y de aguacate con queso fresco; poncha en una taberna; fruta de temporada en el Mercado dos Lavradores, el mercado de los agricultores de Funchal, que según el operador abrió en 1940; y atún con polenta frita y un refresco de maracuyá en la última parada, que según el listado tiene vistas. El operador describe la poncha como aguardiente de caña agitado con limón y azúcar.

El vino es la razón de empezar donde empieza. Las cuatro nobles uvas blancas de Madeira van de seco a dulce, y las páginas sobre el vino de la Universidad de Madeira sitúan el Sercial en el extremo seco y la Malvasía, que en inglés se vende como Malmsey, en el dulce, así que la primera copa y la segunda son los dos extremos. El vino se envejece con calor: o en depósitos calentados durante al menos tres meses a no más de 50°C, o lentamente en barricas a temperatura ambiente, el método canteiro, durante al menos tres años antes de embotellarlo. Una etiqueta que nombra una uva debe contener al menos un 85 % de ella.

La página del propio operador da el horario de 10:00 a 13:00 los lunes, martes, jueves y viernes, en inglés; GetYourGuide lo da como 3,5 horas. Es un grupo reducido, se reserva con al menos 10 horas de antelación y tiene cancelación gratuita. El 26 de octubre de 2026 costaba desde 95 € en GetYourGuide, lo mismo que en la web del propio operador, donde todo el mundo paga el precio de adulto.

Dos rutas gastronómicas por Funchal en GetYourGuide tienen cientos de reseñas, y el 26 de octubre de 2026 esta era la mejor valorada de las dos: 4,8 sobre unas 550 reseñas, con los guías valorados con 4,9 sobre 5. La otra, Funchal: Food, Wine and Cultural Tour with Market Visit, tiene 4,7 sobre unas 890 reseñas y cuesta desde 93 € por 4 horas. GetYourGuide la marca como accesible en silla de ruedas, lo que la convierte en la mejor opción para quien use silla de ruedas. Para todos los demás, reservaríamos esta, por el vino de Madeira del principio y la cantidad de paradas.

Reservar directamente con Wine Tours Madeira cuesta los mismos 95 €. Si quieres el vino sin la comida, el mismo operador hace un día completo por los viñedos con comida, con 4,9 sobre unas 180 reseñas en GetYourGuide, por 210 €; y su propia web vende una ruta de bares los miércoles con taller de poncha, de 16:00 a 19:00 desde Blandy's Wine Lodge, por 90 €, la que debes elegir si quieres salir por la tarde y no por la mañana. Si el cielo está despejado y el mar en calma, dedica ese día a los barcos, «Ballenas, en un gran catamarán» o «El velero al atardecer», bajo Cabo Girão, y guarda esta para un día gris.