Comedor romano, desde 1922 · €€
A doscientos metros bajando por tu misma calle, en manos de la familia Panella desde 1922 y ya en su cuarta generación, con una bodega de más de 1.100 referencias y un chef ejecutivo, Simone Panella, cuyo método declarado es el respeto a la tradición y su reinterpretación. Figura en la Guía MICHELIN 2026 sin estrella, en la banda de precio moderada de la guía. Su propia web da de lunes a sábado desde las 19:30, y la guía da domingo cerrado. Solo cenas.
Reserva con antelaciónVia Garibaldi 18
Trattoria Da Lucia
5 min a pieTrattoria romana familiar, sin florituras · €
Unas pocas mesas en una calleja que sale de Via Garibaldi, de gestión familiar y en activo, según sus fichas, desde 1938; ya no tiene web propia. La carta es el canon romano hecho sin ceremonia, y la cuenta es lo que cobraba el Trastévere antes de que llegaran los grupos organizados. Sus fichas dan comidas y cenas de martes a domingo, con lunes cerrado, así que compruébalo antes de bajar.
Reserva con antelaciónVicolo del Mattonato 2b
Una estrella MICHELIN, cocina italiana contemporánea · €€€
El pequeño restaurante de Antonio Ziantoni en una calle residencial detrás de la parte concurrida del Trastévere, con una estrella en la Guía MICHELIN 2026 y una cocina que trata el recetario regional italiano como materia prima para algo más preciso. Su propia web da cenas de martes a sábado, de 19:00 a 21:30, y comida el sábado de 12:30 a 14:30; la guía añade domingo y lunes cerrado. La sala es tan pequeña que todo el trabajo consiste en reservar.
Reserva con mucha antelación: se llena semanas antesVia Goffredo Mameli 45
Una estrella MICHELIN, cocina creativa · €€€€
El restaurante de Cristina Bowerman en un antiguo taller de carruajes, en una de las callejas más concurridas del barrio, con la estrella confirmada de nuevo en la Guía MICHELIN 2026 y en la banda de precio más cara de la guía. Es una sala deliberadamente contemporánea en una calleja medieval, que es precisamente la idea, y los menús degustación son donde la cocina da lo mejor de sí. Su propia web da cenas de miércoles a domingo, de 19:00 a 22:30, comidas el sábado y el domingo de 12:00 a 15:00, y lunes y martes cerrado.
Reserva con mucha antelación: se llena semanas antesVicolo del Cinque 58
Pizzería romana, con cola incluida · €
La pizzería que toma el nombre del poeta dialectal Belli, con sus sonetos en las paredes, y la respuesta cuando quieres comer a las cuatro de la tarde o a las once y media de la noche. Su propia web da todos los días de 12:00 a medianoche sin interrupción, y te dice sin rodeos que te armes de paciencia y esperes tu turno; no dice nada de reservas, así que ve pronto o ve tarde.
Sin reservaVicolo del Bologna 45
Institución del Trastévere, en activo desde 1935 · €€
Detrás de Piazza Trilussa, una historia que su propia web arranca en 1935 y que las nietas de Checco siguen llevando, además de una tienda de comida para llevar y una pastelería. La cocina es romana y sin complejos, pescado fresco junto a lo que llama una cocina pobre llena de sabor, y hay un jardín interior para comer al aire libre, lejos del bullicio. Su propia web da todos los días, de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a medianoche, lo que lo convierte en la comida de domingo fiable de esta lista.
Reserva con antelaciónVia Benedetta 10
Comedor gastronómico, en lo alto del Janículo · €€€
La única dirección de esta lista que queda cuesta arriba y no cuesta abajo: en el Janículo, cerca del museo Garibaldi, en lo alto de la subida que Via Garibaldi empieza a la puerta del hotel, abierto desde 1996, con Fundim Gjepali en la cocina y una bodega de más de 1.200 referencias que es la mitad del motivo para subir. Refinado antes que rústico, y la alternativa tranquila cuando el Trastévere está a reventar. Su propia web da la dirección y una página de reservas pero no el horario, así que compruébalo al reservar.
Reserva con antelaciónPiazzale Aurelio 7
El desayuno no está incluido en las tarifas de solo alojamiento. Todas las categorías salvo la Classic y la Classic Family pueden reservarse en régimen de alojamiento y desayuno, que añadía 100,50 euros para dos personas y dos noches en febrero de 2027, unos 25 por cabeza y noche; las tarifas Classic solo pueden añadirlo al llegar, y el hotel no publica lo que cobra la recepción. Se sirve en Elementa, el bar bistró junto al claustro, y en el jardín italiano entre los cítricos cuando el tiempo lo permite; en invierno se traslada a la Sala Borromini, el antiguo refectorio. Si prefieres una barra y un cornetto, el Caffè Settimiano, en Porta Settimiana, queda a seis minutos cuesta abajo.
Los locales de Via della Paglia y de alrededor de Piazza di Santa Maria in Trastevere con cola por la calleja, carta plastificada en cuatro idiomas y una política de no aceptar reservas que en realidad es un plan de marketing. La espera es el producto. Todo lo de arriba está unos minutos más allá y admite reserva, o es Dar Poeta, donde la cola al menos acaba en una pizza.
