Table romaine, depuis 1922 · €€
À deux cents mètres en descendant votre propre rue, entre les mains de la famille Panella depuis 1922 et aujourd'hui à la quatrième génération, avec une cave de plus de 1100 références et un chef exécutif, Simone Panella, dont la méthode affichée est le respect de la tradition et sa réinterprétation. Elle figure au Guide Michelin 2026 sans étoile, dans la gamme de prix modérée du guide. Son propre site annonce du lundi au samedi à partir de 19h30, et le guide ajoute une fermeture le dimanche. Dîner uniquement.
Réservez à l’avanceVia Garibaldi 18
Trattoria Da Lucia
5 min à piedTrattoria romaine familiale, sans chichis · €
Quelques tables dans une ruelle qui part de la Via Garibaldi, tenue en famille et en activité, disent ses fiches, depuis 1938 ; elle n'a plus de site web à elle. La carte, ce sont les classiques romains servis sans cérémonie, et l'addition, ce que le Trastevere facturait avant l'arrivée des groupes de touristes. Ses fiches indiquent déjeuner et dîner du mardi au dimanche, fermé le lundi, alors vérifiez avant de descendre.
Réservez à l’avanceVicolo del Mattonato 2b
Une étoile Michelin, cuisine italienne contemporaine · €€€
Le petit restaurant d'Antonio Ziantoni dans une rue résidentielle derrière la partie animée du Trastevere, avec une étoile au Guide Michelin 2026 et une cuisine qui prend le répertoire régional italien comme matière première de quelque chose de plus précis. Son propre site indique le dîner du mardi au samedi, de 19h00 à 21h30, et le déjeuner le samedi de 12h30 à 14h30 ; le guide ajoute une fermeture le dimanche et le lundi. La salle est assez petite pour que tout se joue à la réservation.
Réservez bien à l’avance : complet des semaines avantVia Goffredo Mameli 45
Une étoile Michelin, cuisine créative · €€€€
Le restaurant de Cristina Bowerman dans un ancien atelier de carrossier, sur l'une des ruelles les plus fréquentées du quartier, son étoile de nouveau confirmée au Guide Michelin 2026, et dans la gamme la plus chère du guide. C'est une salle délibérément contemporaine dans une ruelle médiévale, ce qui est tout le propos, et c'est dans les menus dégustation que la cuisine donne le meilleur d'elle-même. Son propre site indique le dîner du mercredi au dimanche, de 19h00 à 22h30, le déjeuner le samedi et le dimanche de 12h00 à 15h00, et une fermeture le lundi et le mardi.
Réservez bien à l’avance : complet des semaines avantVicolo del Cinque 58
Pizzeria romaine, file d'attente comprise · €
La pizzeria qui porte le nom du poète dialectal Belli, avec ses sonnets aux murs, et la réponse quand vous voulez manger à 16h ou à 23h30. Son propre site annonce tous les jours de 12h00 à minuit sans interruption, et vous dit sans détour de vous armer de patience et d'attendre votre tour ; il ne dit rien des réservations, alors venez tôt ou venez tard.
Sans réservationVicolo del Bologna 45
Institution du Trastevere, depuis 1935 · €€
Derrière la Piazza Trilussa, une histoire que son propre site fait commencer en 1935 et que les petites-filles de Checco poursuivent encore, avec en plus une vente à emporter et une pâtisserie. La cuisine est romaine et sans complexe, du poisson frais à côté de ce qu'elle appelle une cuisine pauvre pleine de saveur, et il y a un jardin intérieur pour manger en plein air, loin de l'agitation. Son propre site annonce tous les jours, de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à minuit, ce qui en fait, sur cette liste, le déjeuner du dimanche sur lequel compter.
Réservez à l’avanceVia Benedetta 10
Table gastronomique, en haut du Janicule · €€€
La seule adresse ici qui se gagne en montant plutôt qu'en descendant : sur le Janicule près du musée Garibaldi, en haut de la montée que la Via Garibaldi entame devant l'hôtel, ouverte depuis 1996, avec Fundim Gjepali en cuisine et une cave de plus de 1200 références qui vaut à elle seule la moitié de la montée. Raffinée plutôt que rustique, et l'alternative calme quand le Trastevere déborde de monde. Son propre site donne l'adresse et une page de réservation mais pas d'horaires, alors vérifiez en réservant.
Réservez à l’avancePiazzale Aurelio 7
Le petit-déjeuner n'est pas inclus dans les tarifs chambre seule. Toutes les catégories sauf la Classic et la Classic Family peuvent se réserver en formule avec petit-déjeuner, qui ajoutait 100,50 euros pour deux personnes et deux nuits en février 2027, environ 25 par tête et par nuit ; les tarifs Classic ne permettent de l'ajouter qu'à l'arrivée, et l'hôtel ne publie pas ce que la réception facture. Il est servi à Elementa, le bar bistrot donnant sur le cloître, et dans le jardin à l'italienne parmi les agrumes quand le temps le permet ; l'hiver, il se déplace dans la Sala Borromini, l'ancien réfectoire. Pour un cornetto au comptoir à la place, le Caffè Settimiano, à la Porta Settimiana, est à six minutes en descendant.
Les adresses de la Via della Paglia et des abords de la Piazza di Santa Maria in Trastevere avec une file jusqu'au bout de la ruelle, une carte plastifiée en quatre langues et une politique sans réservation qui est en réalité un plan marketing. L'attente est le produit. Toutes les adresses ci-dessus sont à quelques minutes de plus et acceptent les réservations, ou bien c'est Dar Poeta, où la file vous vaut au moins une pizza.
