Los mejores hoteles para comer y beber bien de la Costa Amalfitana

Tres de nuestros diez. Il Refettorio, en Monastero Santa Rosa, en Conca dei Marini, tiene una estrella desde 2017. Zass, en Il San Pietro di Positano, tiene una con Alois Vanlangenaeker, chef allí desde 2002. Alici, en Borgo Santandrea, en el acantilado hacia Amalfi, tiene una con Crescenzo Scotti. En la propia Positano, La Sponda, en Le Sirenuse, y Al Palazzo, en Palazzo Murat, están en la Guía MICHELIN.

En tres de los cuatro, sí, pero hay que reservar. La Sponda, en Le Sirenuse, está abierta a clientes no alojados todas las noches en temporada, así que una mesa la noche que quieres no está asegurada. Alici, en Borgo Santandrea, acepta reservas de clientes no alojados, y Zass, en Il San Pietro di Positano, admite un número limitado de comensales externos, de lunes a sábado. En Il Refettorio, la cena es a las 19:30 y se reserva con antelación; pregunta al hotel por las mesas para clientes externos. Los huéspedes lo hacen mejor reservando junto con la habitación.

Una concha de hojaldre rellena de sémola y ricota y cubierta de crema pastelera y guindas. Según la tradición local, las monjas del convento de Conca dei Marini la crearon en su refectorio; el convento, terminado en 1681, es hoy Monastero Santa Rosa. Il Refettorio, su restaurante con estrella MICHELIN, termina la cena con una sfogliatella Santa Rosa reinterpretada, y los huéspedes destacan las sfogliatelle del desayuno en la terraza.

En Zass, el restaurante con estrella de Il San Pietro di Positano, sí: pantalón largo para los hombres, sin bermudas ni zapatillas deportivas, y los teléfonos móviles sin tocar. Para Il Refettorio, Alici y La Sponda, todas salas de noche en terrazas sobre el mar, pregunta al hotel al reservar la mesa.

La propina no es obligatoria en Italia y no hay reglas fijas, pero cuando a los comensales les ha gustado el servicio es costumbre dejar algo cercano al 10% de la cuenta. Los restaurantes pueden añadir un coperto, un cubierto por persona, que debe figurar en la carta; no es una propina. Visa, Mastercard y American Express se aceptan de forma generalizada.

De forma independiente, con investigación exhaustiva, fuentes fiables y visitas en persona. Los hoteles no pueden pagar por aparecer, y cada uno de los diez tiene que existir por una razón distinta.