Mónaco no es un destino de resort, y por eso existe exactamente Monte-Carlo Bay. Abrió en 2005 sobre una península de cuatro hectáreas en el extremo de Larvotto, ganada al agua por el estudio bruselense L'Atelier d'Art Urbain con el arquitecto monegasco Louis Rué, que dispuso un bloque en L de tres torres para que la mayor parte del hotel mire al Mediterráneo. El estilo se ciñe a los códigos de los palacios mediterráneos: arcos, columnatas y piedra clara. Es el único hotel del principado construido sobre la idea de que puedes quedarte quieto.
Hay más de 330 habitaciones, veintidós de ellas suites, todas con terraza y unas tres cuartas partes orientadas al mar. Son modernas y cómodas antes que llenas de carácter, y las del lado del mar miran hacia la playa de Larvotto y la ciudad. La planta baja es cristal, jardín y agua. Cuatro hectáreas de plantación reúnen unas 1.500 especies y un huerto ecológico que Terre de Monaco cuida para la cocina, el bar Blue Gin se asoma al agua con los yates a media distancia, y una puerta lleva directamente a Sporting Monte-Carlo y a Jimmy'z.
A lo que vienes es al agua. La laguna de fondo de arena serpentea por los jardines entre cascadas e islotes plantados que trazó el paisajista Jean Mus. Funciona de mayo a septiembre, y el resto del año hay una piscina climatizada interior unida a otra exterior. Desde 2017 existe una zona de baño vigilada en la reserva natural frente a la orilla del hotel, y una base de deportes acuáticos en el pantalán. El spa pasó a ser SPA Clarins & myBlend en abril de 2025, en el vigésimo aniversario del hotel, en sustitución de Cinq Mondes. El club infantil, Petit VIP, es un club de verano cuya reapertura está prevista para el verano de 2027, así que comprueba las fechas. Y está Blue Bay, donde Marcel Ravin mantiene dos estrellas Michelin con una cocina que bebe de sus raíces caribeñas, con L'Orange Verte abierto todo el día y Las Brisas, el restaurante de verano, cuya reapertura está prevista para el verano de 2027.
El patrón en los comentarios de los huéspedes es que funciona mejor como estancia familiar o de resort que como estancia en Monte-Carlo. La queja que más aparece es la distancia: la plaza del casino queda a 23 minutos a pie o un trayecto corto en autobús, y la carretera que bordea la playa no es bonita. La piscina laguna y la sala de desayunos se llenan en julio y agosto, y las habitaciones son cómodas pero anónimas, así que no es aquí donde se viene a buscar carácter. Encaja con familias, grupos y con quien quiera días de piscina y Mónaco como plan opcional para la noche. Las tarifas de entrada además quedan por debajo de lo que piden las casas Belle Époque del grupo en la Place du Casino, lo que muchas veces compra una vista al mar en lugar de una al patio.