L'Hôtel de Crillon occupa l'estremità occidentale delle due facciate a colonnato che Ange-Jacques Gabriel disegnò per Luigi XV su quella che oggi è la Place de la Concorde: il padiglione d'angolo su Rue Boissy d'Anglas e le prime campate del colonnato. Dietro, Louis-François Trouard costruì la casa a partire dal 1775 per il duca d'Aumont, e nel 1788 la comprò la famiglia Crillon. Aprì come albergo nel marzo 1909 e ospitò membri della delegazione americana alla conferenza di pace del 1919. Chiuse nel 2013 per quattro anni di restauro sotto la guida dell'architetto Richard Martinet, riaprì nel luglio 2017 con Rosewood, e oggi ha la distinzione Palace dello Stato e due Chiavi MICHELIN.
Ci sono 78 camere, 36 suite e 10 suite signature, e a distinguerle è l'affaccio. La Deluxe Room d'ingresso misura 32 m² e dà sui cortili interni. La Premier Room, di circa 35 m², e la Grand Premier Room di 42 m² guardano su un cortile o sulla pedonale Rue Boissy d'Anglas, e le suite standard vanno da 45 a 72 m². Camere e suite standard hanno bagni in marmo con vasca da immersione, e ogni camera ha un maggiordomo e una linea WhatsApp con l'hotel. La piazza è riservata alle suite signature: i due Grands Appartements di Karl Lagerfeld al quarto piano, e le suite Louis XV e Bernstein al sesto, le cui terrazze guardano oltre la Concorde fino alla Torre Eiffel.
Quello che pagate è l'edificio. Al piano di sopra, il Salon des Aigles e il Salon Marie-Antoinette restaurati, vincolati nel 1964, guardano la piazza sotto i soffitti originali, realizzati fra il 1775 e il 1776 e alti più di sei metri. Lagerfeld ha disegnato i mobili dei Grands Appartements, e la vasca di uno è stata scolpita in un unico blocco di marmo di Carrara che pesa più di due tonnellate. Il Bar Les Ambassadeurs serve cocktail sotto un soffitto dipinto e su una terrazza sotto i portici. Sotto la Cour Gabriel, la lunga piscina per le vasche della spa Sense è illuminata da un tetto di vetro, con pareti di ceramica blu di Peter Lane e un pavimento di 17.600 conchiglie di mosaico dorato.
Lo scambio è il prezzo e l'affaccio. Una Deluxe Room d'ingresso è costata circa 2.190 € per una notte infrasettimanale di febbraio, la fascia bassa dell'anno, esclusa la tassa di soggiorno dei Palace, di 15,93 € per adulto a notte. La cucina è fra due capitoli: L'Écrin, la sala stellata, ha chiuso alla fine del 2025 e il nuovo ristorante gastronomico è atteso nel 2027, perciò per ora il ristorante principale è il grill di Paul Pairet, Nonos. Prenotatelo per un primo grande viaggio a Parigi o per un traguardo, quando a contare sono l'indirizzo e la storia. Se la Concorde dalla finestra conta, mettete in budget una suite signature.
