Santa Catalina est l'hôtel autour duquel Las Palmas a construit sa vie mondaine. Fondé en 1890 sur les plans de l'architecte écossais James M. MacLaren, il se dresse au cœur du Parque Doramas, le parc de palmiers de Ciudad Jardín. La municipalité l'a repris en 1923, et le bâtiment où l'on dort est la reconstruction néo-canarienne de l'architecte de Las Palmas Miguel Martín-Fernández de la Torre, rouverte en 1952 sur les fondations de MacLaren et agrandie jusqu'en 1963 : murs rose pâle, tours sur la façade principale et galeries. Maria Callas, Gregory Peck et Ava Gardner figurent parmi ses hôtes. Barceló l'a rénové et rouvert en 2019 sous l'enseigne Royal Hideaway.
L'hôtel compte 204 chambres, et la Deluxe d'entrée de gamme est franche sur sa taille : 23 m², une douche à effet pluie, pas de balcon, et une vue sur la ville, le jardin de palmiers ou les galeries de l'hôtel. La Deluxe Superior ajoute un balcon aménagé. Le vrai changement vient avec la Junior Suite : un balcon, un coin salon et le VIP Service de l'hôtel, qui donne accès de jour à la piscine à débordement sur le toit d'Alis et au circuit thermique extérieur pendant tout le séjour, tous deux réservés aux adultes. Plus chères encore, les Deluxe et Premium Suites occupent les tours de la façade principale, et les Presidential Suites, au troisième étage, ont des balcons au milieu des couronnes de palmiers, face au port.
C'est le classique parce qu'il fait encore ce pour quoi existait un grand hôtel. Le thé de l'après-midi est servi dans un salon lambrissé, le festival de musique classique Santa Catalina Classics s'y tient chaque année, et un brunch jazz est servi le dimanche sur la terrasse Doramas. Deux restaurants de l'hôtel détiennent une étoile MICHELIN dans le guide 2026, un duo qu'aucun autre hôtel de Gran Canaria ne propose : Poemas by Hermanos Padrón, où Adrián García prépare les menus tournés vers la mer des frères de Tenerife, et Muxgo, où Borja Marrero cuisine à partir de sa propre ferme de Tejeda. La piscine du jardin se trouve sous les palmiers, le spa extérieur dispose d'une piscine d'hydrothérapie chauffée et de saunas, et l'hôtel détient une Clé MICHELIN.
La contrepartie, c'est qu'il s'agit d'un hôtel urbain. Il n'y a pas de plage à la porte : Las Alcaravaneras est à 15 minutes à pied, Las Canteras à 34 minutes à pied ou une courte course en taxi, les dunes de Maspalomas à 46 minutes en voiture hors heures de pointe. L'accès de jour à la piscine sur le toit et le circuit du spa sont inclus avec les Junior Suites et les Suites ; tous les autres paient le spa et nagent dans la piscine du jardin. Réservez-le pour quelques nuits à Las Palmas, avec Vegueta, Triana et Las Canteras à explorer et une table étoilée pour le dîner, ou comme la moitié urbaine d'un voyage qui finit dans le sud. Si le budget le permet, prenez une Junior Suite.
