Seaside Grand Hotel Residencia est l'adresse de luxe posée du sud : 94 chambres et suites dans des villas de style colonial à deux niveaux, au cœur de la palmeraie de l'oasis de Maspalomas, à quelques minutes à pied de la plage des dunes. Le bâtisseur hambourgeois Theo Gerlach, fondateur de Seaside Hotels, l'a ouvert en avril 2000, et les villas ont été implantées de façon qu'aucun palmier n'ait à être abattu. Le décorateur parisien Alberto Pinto a signé les intérieurs, en teck, couleurs chaudes et carreaux portugais peints à la main. L'hôtel est classé cinq étoiles Gran Lujo, la catégorie la plus haute des îles Canaries, fait partie de The Leading Hotels of the World et détient une Clé MICHELIN.
Toutes les chambres sont dans les villas, au rez-de-chaussée ou au premier étage, avec un balcon ou une terrasse protégé des regards sur les jardins ou la piscine, et aucune ne donne sur la mer. La Twin Room d'entrée de gamme fait environ 33 m², avec vue sur le jardin près de l'entrée. Les Superior et Deluxe Rooms font 37 m², avec une baignoire à remous de plain-pied et deux vasques, les Superior donnant sur les jardins ou côté dunes, les Deluxe sur la piscine. Au-dessus viennent 17 Junior Suites d'environ 50 m², trois Master Suites de 66 m² et une Presidential Suite dotée d'un jardin privé d'environ 400 m², d'un jacuzzi et d'un brasero. Le ménage des chambres est fait deux fois par jour.
Sa force tient à la façon dont il réussit, jusqu'au bout, la version tranquille de Maspalomas. Le petit-déjeuner est servi sur la terrasse surélevée du restaurant, qui domine la piscine bordée de palmiers et les villas, avec les montagnes de l'intérieur de l'île au loin. La piscine principale est d'eau salée chauffée, à environ 27 °C, avec assez de transats pour tous les clients. Le spa ajoute une piscine de thalasso en eau salée avec jets, un sauna finlandais, un hammam sous un plafond étoilé et une grotte de sel, le tout gratuit pour les clients. Le soir, Wolfgang Grobauer, qui a détenu des étoiles MICHELIN à Hambourg et en Corse avant son arrivée en 2011, cuisine un menu méditerranéen léger, d'inspiration française, qui détient un Sol Repsol, avec des buffets barbecue le mercredi et le dimanche et de la musique live sur la terrasse du Piano Bar jusqu'à 23h00.
La contrepartie, c'est la vue et le protocole. Aucune chambre ne regarde la mer et la moins chère se trouve près de l'entrée, prévoyez donc le budget d'une Deluxe Room. En haute saison, quand le soleil d'hiver est tout l'enjeu, l'hôtel demande en général un séjour minimum d'une semaine, et au dîner les hommes doivent porter un pantalon long et des chaussures fermées. Il accueille les enfants, avec un bassin pour bébés et des lits bébé, mais n'a pas de club enfants à lui. Réservez-le en couple pour une semaine de soleil d'hiver, la plage à pied, sans avoir à vous demander où dîner.
