Brasserie-cantine, depuis 1906 · €
Au coin de la rue de l'hôtel, une salle qui tire la Peroni depuis 1906 et nourrit le quartier de ravioli, de saucisses aux haricots et de rigatoni à la queue de bœuf, sur une carte bâtie autour de la bière. Son site indique du lundi au samedi de midi à minuit, fermé le dimanche, et dit sans détour qu'il ne prend pas de réservations, alors venez tôt ou faites la queue. C'est la réponse quand la cour de l'hôtel est pleine et que vous voulez dîner sans mise en scène.
Sans réservationVia di San Marcello 19
Bistrot à la parisienne et bar à huîtres · €€
Une brasserie comme à Paris, dans la rue qui va du Corso à la fontaine de Trevi, aussi à l'aise avec les huîtres et le champagne au verre qu'avec le déjeuner ou un souper tardif. Son site dit qu'elle ouvre tous les jours, du déjeuner jusque tard dans la nuit, et donne une ligne WhatsApp pour les tables. L'intérêt, ce sont les horaires et la salle : venez quand tout le reste est fermé, ou pour des huîtres avant de dîner ailleurs.
Réservez à l’avanceVia delle Muratte 23
Trattoria romaine derrière la fontaine · €€€
La table romaine sérieuse de ce côté du Corso, dans une ruelle derrière la fontaine, où le patron fait lui-même le marché du matin selon le site du restaurant. Son site indique du lundi au samedi, de 12h30 à 15h30 et de 19h30 à 23h30, fermé le dimanche. Réservez, et commandez dans le répertoire romain plutôt qu'à côté.
Réservez bien à l’avance : complet des semaines avantVicolo delle Bollette 13
Vieille cave à vins, cuisine romaine · €
Une bottiglieria qui a gardé ses rayonnages et ajouté une cuisine, de l'autre côté du Corso vers le Panthéon, et le déjeuner honnête le plus simple de cette page : les pâtes romaines et les classiques de trattoria, dans ce que son site appelle une cave historique qui a gardé son esprit d'origine, avec une carte des vins tirée de ses propres rayonnages. Son site publie ses changements d'horaires sur Instagram plutôt que sur la page ; ses fiches indiquent le déjeuner six jours par semaine et le dîner en semaine, fermé le dimanche. Allez-y à midi et demi, avant la sortie des bureaux.
Sans réservationVia del Gesù 87/88
Trattoria romaine familiale, depuis 1961 · €€
La salle de la famille Gargioli à côté du Panthéon, qui cuisine le répertoire romain depuis 1961, avec un Gargioli comme sommelier. Son site indique le déjeuner de 12h30 à 15h et le dîner du lundi au vendredi de 18h à 23h, fermé le samedi soir et tout le dimanche, et il ne prend les réservations qu'en ligne. C'est la trattoria autour de laquelle organiser le voyage, alors réservez-la avant de réserver le spa.
Réservez bien à l’avance : complet des semaines avantSalita de' Crescenzi 31
Menus dégustation étoilés Michelin, côté Panthéon · €€€€
La salle de Francesco Apreda dans l'hôtel The Pantheon Iconic, une étoile au guide MICHELIN 2026, qui cuisine la Méditerranée par les épices, l'umami et la technique orientale, selon les mots du restaurant. Son menu de l'été 2026 affiche sept plats à 180 euros et quatre à 150, avec des accords mets-vins de 70 à 100, et un Preludio qui commence sur le toit avec une coupe de Dom Pérignon à 18h45 pour 250 euros par personne, trois tables par soir. Ses fiches indiquent le dîner uniquement, du mardi au samedi.
Réservez bien à l’avance : complet des semaines avantVia di Santa Chiara 4/A
Enoteca depuis 1972, restaurant étoilé · €€€€
Un caviste derrière le Parlement, ouvert en 1972, qui a restauré ses caves du XVIIIe siècle en 2010 pour en faire un restaurant, gagné une étoile en 2015, l'a perdue, puis l'a reprise en novembre 2024 sous le chef Pierluigi Gallo, le tout selon son propre site ; le guide MICHELIN 2026 lui donne une étoile. Le restaurant fonctionne du mardi au samedi, de 12h30 à 15h et de 19h30 à 22h30 ; l'enoteca en façade ouvre dès 10h30 six jours par semaine pour des tartine à l'italienne et des vins au verre, la façon la moins chère d'y entrer.
Réservez bien à l’avance : complet des semaines avantVia dei Prefetti 15
Le petit-déjeuner fait partie des prestations de toutes les suites à partir de la Deluxe Suite ; en dessous, vérifiez si votre tarif le comprend. Les pages de l'hôtel ne publient aucun prix adulte pour un tarif qui l'exclut, les enfants de 3 à 11 ans paient moitié prix, et la livraison en chambre coûte 15 euros par personne en dessous de la Deluxe Suite et rien au-dessus. Il est servi à BIVIUM de 7h à 11h tous les jours, et la cour est l'endroit où s'asseoir. Pour un second café au comptoir, Tazza d'Oro, sur la Via degli Orfani près du Panthéon, torréfie ses propres grains depuis 1944 et se trouve à sept minutes à pied.
Les tables qui font face à la fontaine de Trevi, et les restaurants autour avec menus photographiés dehors et quelqu'un sur le trottoir pour vous faire entrer. Vous êtes à six minutes de la fontaine et le piège est sur la place elle-même ; les deux adresses ci-dessus près de la fontaine sont dans les ruelles, pas sur la piazza, et tout le reste est au coin de la rue de l'hôtel ou de l'autre côté du Corso.
