Steakhouse du vieux Las Vegas, ouvert depuis 1958 · $$$$
Des banquettes de cuir rouge baptisées Frank Sinatra et Marilyn Monroe, le coin que le Rat Pack prenait après ses spectacles, des serveurs en smoking et des plats finis à table, à quelques minutes à l'ouest sur Sahara Avenue. Commandez la salade César, préparée à table pour deux ou plus à 23 dollars par personne, la côte de bœuf prime de 14 oz (400 g), coupe anglaise, à 84 dollars, et les bananas Foster ou les cherries jubilee, flambées à côté de vous, à 25 dollars. Il ouvre à 16h30 tous les jours, avec un dernier service à 21h45, et ferme le jour de Noël et le lendemain. Réservez, prévoyez une tenue décontractée chic, et notez que les enfants de moins de cinq ans ne sont pas admis.
Réservez à l’avance308 W Sahara Ave, Las Vegas, NV 89102
Comptoir à bagels pour le petit-déjeuner · $
L'arrêt du petit-déjeuner dans le Promenade Food Hall du Fontainebleau, au Level 2, un étage au-dessus du casino, pour une matinée qui ne commence pas par un buffet. Les bagels sont roulés à la main, bouillis et cuits, moelleux à l'intérieur et croustillants dehors, et garnis de bacon en tranches épaisses, de saumon fumé à froid, de dinde ou d'avocat écrasé, avec du caviar pour une fête. Il sert de 7h à 13h tous les jours, au comptoir, à manger aux tables du food hall ou à emporter.
Sans réservationFontainebleau Las Vegas, 2777 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109
Comptoir à tacos de Los Angeles dans un food hall · $
Le repas bon marché du Fontainebleau, dans le même Promenade Food Hall qu'El Bagel, un étage au-dessus du casino, qui cuisine les tacos des stands de bord de route de Los Angeles. Commandez des tacos carne asada, ou des tacos de birria de bœuf avec leur consommé, un burrito du petit-déjeuner, servi toute la journée, et une margarita glacée. Il ouvre à 11h et ferme à 22h du dimanche au jeudi et à 2h le vendredi et le samedi, et sert donc aussi de repas tardif après un spectacle. Capon's Burgers et la pizzeria Miami Slice sont dans le même hall.
Sans réservationFontainebleau Las Vegas, 2777 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109
La trattoria romaine d'Evan Funke · $$$
Evan Funke, le chef de Los Angeles connu avant tout pour ses pâtes, qui cuisine Rome et rien d'autre. Commencez par le sfincione, sa focaccia signature, puis les pâtes romaines : rigatoni alla carbonara, rigatoni all'amatriciana ou tonnarelli cacio e pepe, ou une pizza très fine du four à bois. Le dîner est servi de 17h à 21h30 du dimanche au jeudi et de 16h à 22h30 le vendredi et le samedi. Réservez, surtout pour un week-end.
Réservez à l’avanceFontainebleau Las Vegas, 2777 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109
La cantina de poissons et fruits de mer mexicains de Gabriela Cámara · $$$
Gabriela Cámara a ouvert Contramar à Mexico en 1998, et voici sa cantina sur le Strip : les produits de la mer d'abord, simplement préparés. Commandez la tostada de thon à la mayonnaise au chipotle, poireaux frits et avocat, un ceviche ou un aguachile, et, pour deux, le pescado a la talla, un poisson entier grillé à l'adobo rouge et au persil, servi avec haricots noirs refrits et tortillas de maïs faites sur le comal. Le dîner est servi de 17h à 22h30 tous les jours ; réservez, prévoyez une tenue décontractée chic, et notez que les enfants doivent avoir cinq ans ou plus.
Réservez à l’avanceFontainebleau Las Vegas, 2777 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109
Bar ouvert 24h/24 sous un lustre de nœuds papillon en cristal · $$$
Le bar au milieu du Fontainebleau, sous un lustre fait de milliers de nœuds papillon en cristal, ouvert 24 heures sur 24, où l'on commande un cocktail classique. C'est l'endroit pour un verre avant Mother Wolf ou Cantina Contramar, ou pour le dernier de la soirée. Pour une place plus calme, Collins, le bar du hall, ouvre à midi et ferme à minuit, ou à 2h le vendredi et le samedi.
Sans réservationFontainebleau Las Vegas, 2777 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109
Salle tournante à 800 pieds (240 m) de haut dans la STRAT Tower · $$$$
Le dîner que seul Las Vegas propose : une salle au niveau 106 de la STRAT Tower, à plus de 800 pieds (240 m) au-dessus de la ville, qui fait un tour complet en 80 minutes. La carte, ce sont des viandes et des produits de la mer, et la carte des vins détient un Award of Excellence de Wine Spectator depuis 27 années consécutives. Chaque convive doit commander un plat ou dépenser au moins 55 dollars, et le code vestimentaire habillé est appliqué : ni tenue de sport, ni casquette, ni tongs. Le dîner est servi dès 16h tous les jours. Réservez, et prévoyez du temps pour les ascenseurs depuis le pied de la tour, près de l'entrée sud du STRAT.
Réservez à l’avanceThe STRAT, 2000 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89104
Le petit-déjeuner n'est pas dans le tarif standard, vérifiez donc ce que le vôtre comprend. La salle du petit-déjeuner de l'hôtel est le Zeffer's Cafe, ouvert tous les jours de 6h à 14h, avec pain perdu au Grand Marnier, chilaquiles et steak et œufs avec une entrecôte de 12 oz (340 g). Pour quelque chose de plus rapide, Starbucks ouvre à 4h et Prendi vend les Randy's Donuts dès 6h jusqu'à épuisement. Le week-end, Chickie's & Pete's ouvre à 9h30, et le samedi Balla sert son brunch Ciao Bella de 10h30 à 14h, des plats à partager à volonté à partir de 55 dollars par personne.
À l'extérieur, El Bagel, dans le food hall du Fontainebleau, ouvre à 7h, à dix minutes, et le STRAT Café, à dix minutes au nord, dresse un buffet à 26,99 dollars de 6h30 à 10h30. Le Peppermill, à 16 minutes en descendant le Boulevard et connu pour ses œufs et ses pancakes au cœur de la nuit, est ouvert jour et nuit du jeudi au dimanche et dès 7h les autres jours.
