Le bémol à Cap Vermell Grand Hotel

Cap Vermell est construit sur la pente de l'Atalaya de Canyamel au-dessus de la vallée, et il n'a pas de plage à lui. La plage de Canyamel, la baie de sable à l'embouchure de la vallée, est à 1,8 km : 25 minutes à pied en descente, puis environ 60 mètres à gravir au retour.

La voiture est plus rapide, mais seulement si l'on connaît le chemin. Les rues de la colline s'arrêtent au-dessus de l'extrémité nord du sable, à 4 minutes de l'hôtel, avec des sentiers et des marches jusqu'à la plage. La route jusqu'au front de mer lui-même, là où sont les cafés, contourne la vallée et prend 11 minutes.

Voro, le restaurant d'Álvaro Salazar dans son propre bâtiment sur la Plaza de la Torre, est la seule cuisine deux étoiles Michelin des Baléares dans le guide 2026. Il sert un seul menu, Devoro, d'environ 28 plats à 290 euros par personne avant le vin, avec des accords à 170 ou 370. On s'attable entre 19h00 et 20h30, du mardi au samedi en mars, avril, mai et octobre et du lundi au vendredi de juin à septembre, si bien qu'il est fermé deux soirs chaque semaine. Personne de moins de 16 ans n'est admis, il n'y a pas de version végétarienne ni végane, les hommes doivent porter un pantalon long et des chaussures fermées, et chaque client doit avoir un billet prépayé, remboursable par e-mail jusqu'à 48 heures à l'avance.

C'est l'extrême nord-est de Majorque : 71 minutes en voiture de l'aéroport de Palma et 78 de la cathédrale de Palma. Le domaine abrite quatre restaurants, le spa, le club enfants et, à huit minutes à pied, le Country Club. Au-delà, chaque repas et chaque sortie est un trajet en voiture ou une longue marche. Les restaurants de Canyamel sont à 10 ou 11 minutes par la route, la place de Capdepera à 10, Cala Rajada à 12 ou 13, le centre ancien d'Artà à 12 ou 13 et les Coves d'Artà à 4. Le parking de l'hôtel est gratuit, et une voiture est ce qui transforme les criques et les villages de la côte est en excursions à la journée plutôt qu'en courses de taxi.

Les trois junior suites, Garden, Resort View et Valley View, font toutes 53 m² avec un lit king-size ou deux lits simples, et chacune accueille deux adultes et un enfant au plus. Aucune junior suite n'accueille une famille de quatre. Les réponses de l'hôtel sont la Family Room, qui se compose de deux chambres communicantes pour deux adultes avec jusqu'à quatre enfants ou pour trois ou quatre adultes, et les Grand Suites de 103 m², avec une ou deux chambres. Ce sont deux catégories plus grandes et plus chères. Le club enfants gratuit pour les 4 à 11 ans est une raison d'emmener des enfants ; Voro, qui n'admet personne de moins de 16 ans, n'en est pas une.

La saison de l'hôtel va de fin mars à fin octobre ; de novembre à fin mars il est fermé, il ne sert donc à rien pour une escapade d'hiver. Pendant la saison, le prix suit le calendrier : avril et fin octobre sont les semaines les moins chères, et juillet et août coûtent le plus. Quand le complexe est plein, les piscines paraissent petites et le service du petit-déjeuner ralentit, deux plaintes qui reviennent chez les clients. Les soirs de Voro changent eux aussi avec la saison : du mardi au samedi au printemps et en octobre, du lundi au vendredi en été.