Hôtel Hermitage Monte-Carlo

Si vous voulez le Monaco Belle Époque de votre imagination sans le théâtre de la place du Casino, c'est ici. L'Hermitage a été construit entre 1890 et 1896 par l'architecte Jean Marquet pour la Société des Bains de Mer, qui en est toujours propriétaire et l'exploite, comme l'Hôtel de Paris, le casino et presque tout ce qui les entoure. Il se tient à deux minutes de marche derrière l'Hôtel de Paris, sur une place tranquille, avec le même propriétaire, les mêmes exigences et un hall nettement plus calme. Le jardin d'hiver sous sa coupole de verre, réalisée par les ateliers de Gustave Eiffel, est de ces salons où l'on revient dériver à la fin de chaque journée.

259 chambres et suites, cela signifie que la maison se rénove par tranches plutôt qu'en une seule fois, et la tranche où vous atterrissez décide de votre séjour. Plus de quarante chambres de l'aile Prince ont été refaites pour l'été 2026, et les Diamond Suites, dessinées par Pierre-Yves Rochon en 2004, ont été reprises par la même agence, avec au sommet la Diamond Suite Princely de 283 m² et ses trois terrasses au-dessus du port. Le reste est le bémol. Les ailes anciennes peuvent sembler petites et datées au regard du prix, et toutes les chambres ne voient pas la mer : beaucoup donnent sur la place ou sur les cours intérieures. Demandez quelle aile avant de payer. Au rez-de-chaussée, le Bar Gustave a ouvert en mai 2026 sous la coupole, baptisé d'après Eiffel et dessiné par Shirine Zirak, après que l'ancien Crystal Bar a été cédé à L'Abysse.

Le retour des clients est constant : un personnel qui retient les noms, des chambres classiques plutôt que démonstratives, et un passage intérieur direct vers le spa des Thermes Marins, que beaucoup considèrent comme la vraie raison de séjourner ici. Soit 6 600 m² avec une piscine d'eau de mer chauffée, trente-sept cabines de soins et deux saunas, alors que l'hôtel n'a pas de piscine à lui. Pavyllon, le restaurant-comptoir de Yannick Alléno attenant au hall, fait partie des rares tables d'hôtel que les résidents monégasques réservent pour elles-mêmes, et il tient une étoile au guide Michelin 2026. L'Abysse Monte-Carlo, Alléno avec le maître sushi Naoki Kikuchi, en détient deux. Le petit-déjeuner n'est pas automatiquement compris et il est régulièrement signalé comme un extra coûteux, tandis que la piscine, le sauna et la salle de sport des Thermes Marins sont compris dans la chambre et que seuls les soins sont en supplément.

L'été, l'entrée au Monte-Carlo Beach Club est réservée aux clients de la maison et de deux hôtels sœurs, avec une navette gratuite entre les établissements et un bateau depuis Port Hercule. Les tarifs doublent à peu près à cette saison, et peuvent tripler ou davantage la semaine du Grand Prix, en général avec une durée minimale de séjour. L'adresse convient à un couple ou à deux amis qui veulent deux ou trois jours sans hâte, le port en contrebas et tout Monte-Carlo à dix minutes à pied. Si votre voyage consiste à être vu au casino, réservez à côté. S'il s'agit de Monaco lui-même, réservez ici.