Le bémol à Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel

Les photographies vendent la place ; les chambres, elles, se vendent sur les autres côtés du bâtiment. Toutes les Deluxe Room, la catégorie d'entrée de 32 m² du premier au sixième étage, donnent sur l'une des cours intérieures. La Premier Room, la Grand Premier Room de 42 m² et la Junior Suite de 45 m² donnent sur une cour ou sur la Rue Boissy d'Anglas, calme et piétonne, et c'est l'hôtel qui décide laquelle des deux vous aurez. Les Deluxe, Premier et Grand Premier Suites sont vendues sans aucune orientation annoncée. Les catégories vendues avec la Concorde à la fenêtre sont des suites signature : les deux Grands Appartements de Karl Lagerfeld au quatrième étage, et les suites Louis XV et Bernstein au sixième, chacune avec une terrasse sur la place.

Pour une nuit du mardi 23 février 2027, dans la période la moins chère de l'année, la Deluxe Room est revenue à 2 190 € pour deux, taxes comprises. Pour ce prix, vous avez 32 m² avec un lit queen ou king et une salle de bains en marbre avec baignoire profonde et douche pluie séparée, et c'est sur la taille de la chambre, non sur le service, que les clients récents la notent à la baisse. S'y ajoutent la taxe de séjour parisienne pour un Palace, 15,93 € par adulte et par nuit, soit 31,86 € par nuit pour deux, et le petit-déjeuner, qui n'est pas compris sauf si votre tarif l'indique : au Jardin d'Hiver, le Parisien est à 35 € par personne, l'Américain à 65 € et le Chic, avec un mimosa et des œufs au caviar ou à la truffe, à 95 €. Un lit supplémentaire, dans les catégories qui en acceptent un, coûte 200 € par nuit pour toute personne de 14 ans ou plus.

L'Écrin, la salle étoilée de l'hôtel, a fermé fin 2025, et le nouveau restaurant gastronomique est attendu en 2027 sous la direction d'Alan Taudon, chef exécutif depuis le 1er juin 2026. D'ici là, le restaurant principal est Nonos par Paul Pairet, un grill français référencé au Guide MICHELIN sans étoile : le rôti du jour découpé en salle, l'entrecôte Hereford et frites à 54 €, les cerises jubilé flambées à table. Il sert tous les jours de midi à 14h30 et de 19h00 à 22h30, avec un déjeuner express en semaine à 65 € ou 75 €. Le Jardin d'Hiver propose une carte toute la journée de 7h00 à 22h00 et le thé de l'après-midi du jeudi au dimanche, et le Bar Les Ambassadeurs sert des tapas plutôt qu'un dîner.

La piscine de Sense, A Rosewood Spa, se trouve sous la Cour Gabriel, coiffée d'une longue verrière, avec les murs de céramique bleue de Peter Lane et un sol de 17 600 tesselles de mosaïque d'or, à côté d'un sauna, d'un hammam, de douches sensorielles et d'un mur de sel de l'Himalaya. Le spa a les mêmes horaires tous les jours, de 9h00 à 21h00 : pas de baignade avant un départ matinal ni après un dîner tardif. Les clients de l'hôtel y accèdent librement, et d'autres aussi : le spa vend des abonnements qui comprennent la piscine et l'espace de détente, et des forfaits à la journée qui la comprennent, comme un massage d'une heure avec accès au spa à 300 €. Les soins sont en supplément pour les clients de l'hôtel aussi, à partir de 170 € les 30 minutes de massage et de 250 € l'heure.

Les tarifs suivent ici le calendrier parisien. Ils sont au plus bas en février et en août et au plus haut en juin, quand le Salon du Bourget 2027 se tient du 14 au 20 juin et que les défilés hommes ont lieu du 22 au 27 juin, ainsi que pendant les semaines de la mode et des salons professionnels du printemps et de l'automne. Pour 2027, la Fédération de la Haute Couture et de la Mode a aussi fixé les défilés hommes du 19 au 24 janvier, la haute couture du 25 au 28 janvier puis du 5 au 8 juillet, et le prêt-à-porter féminin du 1er au 9 mars et du 27 septembre au 5 octobre. Le Faubourg Saint-Honoré commence à un pâté de maisons au nord de l'hôtel, et Hermès, au 24, est à trois minutes à pied.