Cuisine chinoise de Hong Kong, au Guide MICHELIN · $$$$
La salle de Las Vegas du restaurant de Hong Kong, citée au Guide MICHELIN 2026 et ouverte tous les soirs, y compris les mardis et mercredis où Wing Lei est fermé. Le plat, c'est le canard laqué de Pékin de 42 jours, rôti au bois de pommier, mis au four à votre arrivée et servi avec crêpes, concombre et sauce hoisin : 138 dollars, pour trois ou quatre, et uniquement sur commande préalable. Le char siu de porc ibérique laqué au miel coûte 68 dollars. Le dîner est servi tous les soirs de 17h à 22h, avec un déjeuner dim sum en semaine et un brunch le week-end. Il se trouve au fond de la salle de jeu de The Palazzo, à quelques minutes au-delà de la porte côté Strip.
Réservez à l’avanceThe Palazzo, 3325 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109
Bar à cocktails · $$$
Le bar tranquille du quartier, au milieu de la salle de jeu de The Palazzo vers les ascenseurs des clients : 65 places derrière une façade de laiton et de verre taillé comme un écrin à bijoux, avec des lustres en cristal au-dessus de banquettes bordeaux. Commandez un classique, un Negroni ou un espresso martini, ou une création maison comme le Las Vegas Boulevardier à 26 dollars, ou faites préparer un Old Fashioned au chariot, avec un choix d'alcools, de bitters et de bois fumés. Ouvert tous les soirs de 17h à 2h, et non-fumeurs, contrairement à la salle de jeu autour. Réservez pour le vendredi et le samedi.
Réservez à l’avanceThe Palazzo, 3325 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109
Le steakhouse d'Emeril Lagasse · $$$$
Le steakhouse d'Emeril Lagasse sur Restaurant Row, en traversant la salle de jeu de The Venetian vers The Palazzo, titulaire du Grand Award de Wine Spectator depuis 2004, et le dîner steak classique du quartier. Les viandes sont assaisonnées à la créole et grillées au charbon : l'entrecôte avec os de 20 oz (570 g), maturée sur place, coûte 89 dollars, et le chateaubriand pour deux, découpé à table avec pommes Delmonico et béarnaise, 200 dollars. Commencez par les crevettes barbecue à la mode de La Nouvelle-Orléans d'Emeril à 28 dollars ou le gumbo à 16 dollars ; la salade César se prépare à table pour deux. Déjeuner de 11h30 à 14h et dîner de 17h à 22h, tous les jours.
Réservez à l’avanceThe Venetian, 3355 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109
Poissons et fruits de mer grecs, au Guide MICHELIN · $$$$
Le restaurant de poissons grec de Costas Spiliadis sur Restaurant Row, cité au Guide MICHELIN 2026. Tout se joue au marché : des poissons de ligne présentés sur la glace, choisis à l'étal, puis grillés ou cuits en croûte de sel et facturés au poids. Autour, commandez les tartinades grecques avec pita pour la table à 42 dollars et le poulpe grillé au charbon avec fava de Santorin à 48 dollars. Déjeuner de 11h30 à 15h, le bar et le bar à crus tout l'après-midi, et dîner de 17h à 23h, 23h30 le vendredi et le samedi.
Réservez à l’avanceThe Venetian, 3355 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109
Food hall · $
Un food hall d'adresses favorites venues d'ailleurs, juste à côté de la Grand Colonnade de The Venetian, et le repas bon marché à portée du Wynn. Commandez trois tacos de rue sur tortillas de maïs ancien chez B.S. Taqueria pour 16 à 18 dollars, le sandwich au poulet épicé de Howlin' Ray's pour 17 dollars, une part chez Scarr's Pizza dès 8,50 dollars ou une schiacciata florentine chez All'Antico Vinaio. Close Company, de l'équipe derrière Death & Co, sert des cocktails dès 16h, jusqu'à 2h le week-end. Les premiers comptoirs ouvrent à 7h, et il n'y a rien à réserver.
Sans réservationThe Venetian, 3355 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109
Salle panasiatique avec DJ · $$$
Le dîner tel que seul Las Vegas le mettrait en scène : 400 places sur deux niveaux à l'étage de The Venetian, un bouddha de 20 pieds (6 m) au-dessus d'un bassin à débordement peuplé de carpes koï, un DJ, et le TAO Nightclub attenant, ouvert du jeudi au dimanche. La carte traverse la Chine, le Japon et la Thaïlande ; commandez le tartare de thon épicé sur riz croustillant et le bar du Chili, et finissez par le fortune cookie géant, garni de mousse au chocolat, à 28 dollars. Dîner dès 17h, 16h30 du jeudi au samedi, jusqu'à 22h30, 23h30 le vendredi et le samedi, et un brunch à volonté le dimanche dès 10h30.
Réservez à l’avanceThe Venetian, 3377 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109
Le bistrot français de Thomas Keller, au Guide MICHELIN · $$$
Le bistrot de Thomas Keller, ici depuis 2004 et cité au Guide MICHELIN 2026, avec un sol en mosaïque, un comptoir en étain et des fresques de Paulin Paris. C'est la table la plus éloignée de cette liste : au 10e étage de la South Tower de The Venetian, par les ascenseurs de la South Tower à côté de la réception, prévoyez donc du temps en plus à l'intérieur. Petit-déjeuner et brunch du jeudi au dimanche dès 8h, et dîner tous les soirs de 17h à 22h, où l'on commande le steak frites à 56 dollars, le poulet rôti à 42 dollars ou une demi-douzaine d'huîtres à 34 dollars ; au brunch, le croque-madame coûte 29,50 dollars.
Réservez à l’avanceThe Venetian South Tower, 10th floor, 3355 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109
Le petit-déjeuner est en supplément dans les chambres du resort. Les tarifs des Tower Suites vendus au plein tarif comprennent un crédit de 50 dollars par jour, valable jusqu'à midi dans une sélection de restaurants du resort, et les tarifs promotionnels non ; les Fairway Villas ont 200 dollars par jour. Dans l'hôtel, Tableau, la salle en véranda à côté de la piscine des Tower Suites, sert le brunch tous les jours de 7h à 15h, et le Terrace Pointe Café sur la Fairway Esplanade, face aux jardins et à la piscine, a les mêmes horaires, avec pancakes au babeurre, pain perdu au croissant et poulet aux gaufres. Le brunch de The Buffet est servi tous les jours de 8h à 13h, à 59,99 dollars par personne plus taxes. Le Caffè Al Teatro, près de l'Encore Theater, est ouvert 24 heures sur 24 pour le café et les viennoiseries, l'Urth Caffé de Wynn Plaza dès 6h30, et le service en chambre à toute heure.
À l'extérieur, Via Via à The Venetian ouvre à 7h, avec les sandwichs du petit-déjeuner de Turkey and the Wolf et la schiacciata du matin d'All'Antico Vinaio jusqu'à 11h, et Bouchon sert le petit-déjeuner dès 8h, du jeudi au dimanche.
