Castell Son Claret est une possessió, un domaine rural majorquin, dont la demeure a pris l'allure d'un château en 1888. Les terres étaient cinq fermes réunies en 1450, nommées plus tard d'après leur propriétaire Jaume Claret, et la partie la plus ancienne de la maison date d'environ 1700. La reconstruction de 1888 a donné à la façade ses deux tours crénelées et ajouté une chapelle, aujourd'hui le Castell Bar, et un cadran solaire daté de cette année-là, qui surplombe toujours les tables de Sa Clastra. Le domaine couvre 132 hectares de contreforts de la Tramuntana près d'Es Capdellà, et l'on arrive par une allée de palmiers de près de 200 mètres, plantée pour l'hôtel, avec la façade du château alignée à son extrémité. Christine et Klaus-Michael Kühne l'ont restauré et ouvert en hôtel en mai 2013.
Il y a 43 chambres et suites, 22 dans le château et 21 dans les anciennes écuries et dans des maisons plus récentes au milieu des jardins. Les deux Estate Doubles, les moins chères, font 25 m² et donnent sur la cour historique. Les Deluxe Doubles font 37 m² sous des poutres de bois, sur trois étages du château, avec des fenêtres tournées vers l'extérieur. Les deux Tower Suites occupent l'intérieur des tours au premier étage, chacune avec un balcon de 35 m², et cinq Pool Suites dans les jardins ont une piscine privée de 10 m², non chauffée. Le petit-déjeuner est compris dans le tarif de la chambre, à Olivera ou sur sa terrasse quand le temps le permet.
On le réserve pour une soirée de château. Sa Clastra, qui veut dire la cour en majorquin, est le restaurant gastronomique du château, avec une salle à l'intérieur et des tables dans la cour quand le temps le permet. Il détient une étoile MICHELIN depuis le guide 2024. Jordi Cantó cuisine un seul menu dégustation bâti sur les vents de l'île, en version longue ou courte, à 205 euros par personne en 2026. Le jour, il y a une piscine extérieure au-delà de la terrasse d'Olivera, qui domine la vallée jusqu'aux montagnes, un spa avec hammam et piscine intérieure, et de l'huile d'olive des oliviers du domaine.
Le compromis, c'est le calendrier et la voiture. L'hôtel ferme de la mi-novembre à la mi-mars et vend des séjours 2027 de trois nuits minimum. Les plages les plus proches, à Peguera, sont à 15 minutes de voiture, les transports en commun sont rares par ici, et le château cultive le calme, sans personne de moins de 14 ans au spa ni chez Sa Clastra. Réservez-le entre la mi-mars et octobre pour trois ou quatre jours tranquilles à la campagne et un long dîner chez Sa Clastra, dans la cour si la soirée est douce, avec une voiture de location pour la côte.
