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Meilleurs hôtels pour la table et le bar à New York

The Fifth Avenue Hotel abrite Café Carmellini, le restaurant italien et français d'Andrew Carmellini dans un hall de banque de 1907. The Carlyle, A Rosewood Hotel a le Bemelmans Bar, ouvert depuis 1947 sous ses fresques de Central Park, et le cabaret du Café Carlyle. The Beekman, A Thompson Hotel a Temple Court, la salle à manger de Tom Colicchio, et Le Gratin, le bouchon lyonnais de Daniel Boulud.

3 de nos dix · Triées sur le voletLes hôtels ne peuvent pas payer pour figurer iciDernière vérification: octobre 2026

En un coup d’œil

  1. The Fifth Avenue Hotel : Le Café Carmellini dans la salle des guichets à double hauteur

    The Fifth Avenue Hotel

    Café Carmellini dans l'ancien hall de banque, le Portrait Bar à côté

    NoMad · À partir d’environ 760 $ la nuit

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  2. La tour du Carlyle au crépuscule, avec Central Park au-delà

    The Carlyle, A Rosewood Hotel

    Martinis sous les fresques de Bemelmans, cabaret au Café Carlyle à côté

    Upper East Side · À partir d’environ 1 300 $ la nuit

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  3. The Beekman, A Thompson Hotel : L'atrium, qui s'élève sur neuf étages jusqu'à sa verrière en pyramide

    The Beekman, A Thompson Hotel

    Temple Court de Colicchio et Le Gratin de Boulud sous le même toit

    Financial District · À partir d’environ 505 $ la nuit

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Ce que nous avons cherché

À New York, un restaurant d'hôtel concurrence la ville entière, et ces trois-là tiennent leur rang : chacun a une salle pour laquelle on traverse la ville, alors réservez les soirées qui comptent en même temps que la chambre. Profitez aussi du quartier. Eleven Madison Park est à sept minutes à pied de The Fifth Avenue Hotel, Sushi Noz à huit de The Carlyle, A Rosewood Hotel, et Crown Shy à dix de The Beekman, A Thompson Hotel.

Prévoyez dans votre budget les usages de la ville. Les prix des cartes s'entendent hors taxe de vente de 8,875 %, on laisse 18 à 20 % pour le service à table, et au bar 1 $ par verre ou 18 à 20 % sur une note réglée par carte. Le petit-déjeuner n'est compris dans le tarif standard d'aucun des trois ; vérifiez donc ce que comprend le vôtre. Choisissez ensuite selon la soirée voulue : un long dîner et un dernier cocktail à NoMad, un martini et une place au cabaret dans l'Upper East Side, ou deux tables de chefs et un brunch jazz dans le bas de Manhattan.

The Fifth Avenue Hotel : Le Café Carmellini dans la salle des guichets à double hauteurLe nouveau classique

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The Fifth Avenue Hotel

NoMad, New York

The Fifth Avenue Hotel est construit autour d'un restaurant et d'un bar. Café Carmellini occupe le hall à double hauteur de la banque de 1907 signée McKim, Mead & White, avec des banquettes de velours bleu saphir et des tables pour deux en balcon au-dessus de la salle, et Andrew Carmellini y cuisine italien et français : le pigeonneau en croûte au foie gras et le mille-feuille de crabe sont les plats à connaître. Le Master Sommelier Josh Nadel tient une carte de 1 800 bouteilles, et le restaurant s'est classé 39e au premier palmarès des North America's 50 Best Restaurants, en 2025.

Le Portrait Bar, une salle lambrissée couverte de tableaux autour d'une cheminée de pierre sculptée, est le salon des clients jusqu'à 17h, puis un bar à cocktails ouvert à la ville, 71e du palmarès 2026 des North America's 50 Best Bars, un classement qui va jusqu'à la 100e place. Dans les étages, la restauration en chambre est assurée jour et nuit, les en-cas et les boissons sans alcool du Maxibar de chaque chambre sont gratuits, et le majordome vient vous préparer un martini dans votre chambre.

The Corner King au The Fifth Avenue Hotel : un lit king size avec une tête de lit vert foncé, un bureau et une chaise rouge devant de hautes fenêtres ornées de rideaux à motif cachemire, et un mur en miroir à côté du lit

La chambre à réserver

The Corner King

35 m² (375 sq ft)$1,045 la nuit

Toutes les chambres partagent le majordome, le Maxibar gratuit et la restauration en chambre jour et nuit : mieux vaut donc investir dans l'espace, avec 35 m² et des fenêtres sur deux murs.

Toutes les chambres, et pourquoi

Réservez Café Carmellini le jour de l'ouverture des tables du dîner, quatre semaines à l'avance ; si un soir est complet, le petit-déjeuner dans le même hall se sert tous les jours de 7h à 11h.

$$$$À partir d’environ 760 $ la nuit

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La tour du Carlyle au crépuscule, avec Central Park au-delàLe classique

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The Carlyle, A Rosewood Hotel

Upper East Side, New York

The Carlyle, A Rosewood Hotel gagne sa place ici grâce à son rez-de-chaussée, une fois la nuit tombée. Le Bemelmans Bar, ouvert depuis 1947, s'étend sous les fresques de Ludwig Bemelmans qui montrent Central Park au fil des quatre saisons, avec Madeline et ses camarades parmi les personnages, et la boisson, c'est le martini. Les barmans portent des vestes rouges, le piano démarre à 17h30 et un trio de jazz prend le relais à 21h. On s'y assoit dans l'ordre d'arrivée, et avant 17h30 il n'y a ni musique ni droit d'entrée.

Le Café Carlyle, à côté, est une salle de cabaret depuis 1955, avec environ 90 places sous les fresques de Marcel Vertès ; Bobby Short s'y est produit pendant plus de trois décennies. Des noms de Broadway, des chanteurs pop et des jazzmen s'y succèdent pour des séries d'une nuit à une quinzaine de jours, avec dîner dès 18h30 et spectacle à 20h45. The Gallery, la salle de velours rouge dessinée par Renzo Mongiardino, sert le thé de l'après-midi, et Dowling's sert petit-déjeuner, déjeuner et dîner, dès 6h30 en semaine.

Premier Room au The Carlyle : un lit king size avec du linge de lit blanc, un bureau entre deux hautes fenêtres et une télévision au-dessus d'une console basse

La chambre à réserver

Premier Room

42 m² (450 sq ft)$1,650 la nuit

Les quatre bars et restaurants sont au rez-de-chaussée, à un trajet d'ascenseur de n'importe quelle chambre : mieux vaut donc investir dans la chambre, avec 42 m² sur Madison Avenue et une baignoire profonde.

Toutes les chambres, et pourquoi

Prenez place au Bemelmans l'après-midi, avant que le droit d'entrée ne s'applique, à 17h30, et restez pour le piano ; c'est le jazz de 21h qui fait attendre le plus longtemps.

$$$$À partir d’environ 1 300 $ la nuit

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The Beekman, A Thompson Hotel : L'atrium, qui s'élève sur neuf étages jusqu'à sa verrière en pyramideLe design

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The Beekman, A Thompson Hotel

Financial District, New York

The Beekman, A Thompson Hotel abrite deux restaurants de chefs et un bar dans le Temple Court Building de 1883. Temple Court, la table de Tom Colicchio, est la salle formelle, avec ses vitraux, ses lustres dorés et son cuir acajou, et sert une cuisine américaine de saison dont les accompagnements viennent surtout du Union Square Greenmarket ; elle sert le dîner tous les soirs et demande une réservation pour chaque visite. Daniel Boulud a ouvert Le Gratin à l'angle de Beekman Street et de Nassau Street en 2022, un bouchon lyonnais pour le déjeuner, le dîner et le brunch du week-end, et le plus décontracté des deux pour une première soirée.

Entre les deux, The Bar Room sert la cuisine de Colicchio toute la journée, depuis des canapés et des bibliothèques posés au pied de l'atrium de neuf étages, du petit-déjeuner à 7h jusqu'à une carte tardive servie jusqu'à 1h les vendredis et samedis, avec un groupe de jazz live au brunch du week-end. Après le dîner, Laissez Faire, dans la cave, est un salon à cocktails et un club, et les frais de destination donnent un accès prioritaire aux restaurants.

Premium King au The Beekman : un lit king size avec une tête de lit en cuir près de deux hautes fenêtres à stores gris, une banquette capitonnée verte au pied du lit et un fauteuil bordeaux

La chambre à réserver

Premium King

35 m² (375 sq ft)$659 la nuit

Deux restaurants et deux bars sont en bas : mieux vaut donc investir dans la chambre, avec 35 m² sous de hauts plafonds et des moulures, une armoire et un bureau en marbre.

Toutes les chambres, et pourquoi

Demandez un étage élevé, donnant sur un couloir latéral plutôt que sur les galeries de l'atrium, et réservez le brunch jazz du week-end, de midi à 15h.

$$$À partir d’environ 505 $ la nuit

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Comment choisir

Votre voyageRéservez
Un dîner dans un ancien hall de banqueThe Fifth Avenue Hotel
Des cocktails dans un bar lambrissé près d'une cheminéeThe Fifth Avenue Hotel
Un martini avec piano ou jazz liveThe Carlyle, A Rosewood Hotel
Un spectacle de cabaret avec dînerThe Carlyle, A Rosewood Hotel
Colicchio, Boulud et un brunch jazz dans le bas de ManhattanThe Beekman, A Thompson Hotel

À regarder aussi

Les questions que l’on pose

Bonnes questions sur New York

Les clients de l'hôtel doivent-ils réserver Café Carmellini ?

Oui. Le restaurant de The Fifth Avenue Hotel prend toutes ses réservations sur Resy, clients de l'hôtel compris, et ouvre les tables du dîner quatre semaines à l'avance, avec une liste d'alerte pour les soirs complets. Le dîner se sert de 17h à 22h tous les soirs, alors réservez le jour où vos dates ouvrent. Si le dîner est complet, le petit-déjeuner dans le même hall de banque, de 7h à 11h tous les jours, est le moyen le plus simple d'y entrer. Le Portrait Bar prend les réservations 14 jours à l'avance pour quatre personnes au plus, et jusqu'à 17h c'est un salon réservé aux clients.

Comment obtenir une place au Bemelmans Bar ?

Arrivez tôt. Le bar de The Carlyle, A Rosewood Hotel place les clients dans l'ordre d'arrivée et ouvre à midi. Jusqu'à 17h30, il n'y a ni musique ni droit d'entrée, et c'est le bon moment pour voir les fresques à loisir. Ensuite le pianiste commence et le droit d'entrée s'applique, puis le trio de jazz suit à 21h avec un tarif plus élevé, jusqu'à 35 $ par personne à une table. À 17h30 et à 21h, l'attente peut aller d'une à deux heures. Le code vestimentaire est smart casual, et les tenues de sport ne sont pas les bienvenues.

Comment fonctionne le Café Carlyle ?

C'est un supper club d'environ 90 places à The Carlyle, A Rosewood Hotel, et chaque place est vendue à l'avance. Vous payez le spectacle à la réservation, et chaque place s'accompagne en plus d'une consommation : un menu deux plats à 95 $ par personne à une table, ou un minimum de 60 $ au bar. Les tables du dîner se réservent pour une arrivée entre 18h30 et 19h30, et le spectacle commence vers 20h45. Les artistes se produisent pour des séries d'une nuit à environ une quinzaine de jours, et la saison d'automne 2026 va du 8 septembre au 12 décembre.

Le petit-déjeuner est-il compris dans ces hôtels new-yorkais ?

Aucun des trois ne l'inclut dans son tarif standard ; vérifiez donc ce que comprend le vôtre. À The Fifth Avenue Hotel, Café Carmellini sert le petit-déjeuner dans le hall de banque de 7h à 11h tous les jours. À The Carlyle, A Rosewood Hotel, Dowling's ouvre à 6h30 en semaine et accepte les clients sans réservation au petit-déjeuner. À The Beekman, A Thompson Hotel, The Bar Room le sert de 7h à midi au pied de l'atrium, et chaque client a droit à un café le matin dans le hall.

Combien laisser de pourboire dans les restaurants et les bars de New York ?

Le pourboire fait partie du prix. L'office de tourisme de la ville indique 18 à 20 % de l'addition pour le service à table, où moins de 15 % passe pour une critique, et au bar 1 $ par verre, ou 18 à 20 % sur une note réglée par carte. Les restaurants ajoutent souvent 18 ou 20 % d'office pour les groupes de six personnes ou plus, alors lisez l'addition avant d'ajouter votre pourboire. Les prix des cartes s'entendent avant taxe, et la taxe de vente de 8,875 % s'ajoute à l'addition.

Comment avez-vous choisi ces hôtels ?

De manière indépendante, par des recherches approfondies, des sources fiables et des visites sur place. Les hôtels ne peuvent pas payer pour figurer, et chacun des dix doit exister pour une raison différente.

D’autres façons de choisir à New York

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Les prix sont indicatifs, relevés lors de notre dernière vérification, et non des tarifs en direct.