Menu dégustation majorquin, une étoile Michelin · €€€€
Santi Taura cuisine les recettes propres à l'île, les plats quotidiens des cuisines majorquines remis au goût du jour, sur un seul menu dégustation, Origens : 11 plats à 120 euros, avec des plats supplémentaires comme des escargots farcis à la majorquine et un accord de vins baléares à 80. Il détient une étoile Michelin et compte 30 couverts, dont dix au comptoir de la cuisine, qui n'est servi qu'à 14h15 et à 21h00. Dîner du mercredi au samedi, et dès le mardi en été, avec le déjeuner le samedi, et le vendredi aussi en automne et en hiver ; fermé le dimanche et le lundi, et interdit aux moins de 16 ans.
Réservez bien à l’avance : complet des semaines avantHotel El Llorenç Parc de la Mar, Plaça de Llorenç Villalonga 4
Café et terrasse, avec du riz au déjeuner · €€
Un café avec une terrasse sur une petite place de la vieille ville, tenu par Esment, la fondation majorquine qui travaille avec des personnes en situation de handicap intellectuel depuis 1962. Venez pour un café le matin ou pour le déjeuner : la carte 2026 va des croquettes et d'une coca aux poivrons et à la poitrine de porc croustillante à des riz pour deux personnes ou plus, noir à la seiche et à l'aïoli à 18 euros par personne ou riz au poisson et aux gambas rouges à 23. Ouvert tous les jours dès 8h30, 9h00 le week-end, jusqu'à 17h30 ou 18h00 ; fermé du 1er au 20 août.
Sans réservationPlaça del Pes de la Palla 3
Boulangerie pour les ensaïmadas et les pâtisseries de l'île · €
Une boulangerie de quartier sur le chemin qui monte à Sant Francesc, qui vend ce que l'on cuit à Majorque : ensaïmadas, panades, coca de trampó et robiols, avec des sandwichs, du café, lait d'avoine compris, et un pain de campagne complet pour lequel les habitués viennent. Prenez une ensaïmada et un café en allant à la cathédrale, ou achetez une panada pour une journée dehors. Ouverte de 7h30 à 18h30 en semaine et de 8h00 à 13h30 le samedi ; fermé le dimanche.
Sans réservationCarrer de Ramon Llull 6
Bar à tapas sur une place tranquille · €€
Un bar à tapas dont les tables sont dehors sous les arbres de la Plaça de Llorenç Bisbal, une petite place à l'écart des rues touristiques, qui cuisine des plats majorquins avec quelques libertés. Commandez le tumbet, le plat de l'île en couches de légumes frits et de tomate, les croquettes et l'agneau, et prenez des demi-portions pour parcourir la carte ; il y a un menu du déjeuner, et des plats végétariens sont toujours à la carte. Déjeuner de midi à 16h00 du mardi au vendredi et dîner de 19h00 à 23h00 du lundi au vendredi ; fermé le week-end.
Sans réservationPlaça de Llorenç Bisbal 3A
La Vinya de Santa Clara
8 min à piedBar à vins pour les vins majorquins · €€
Un petit bar à vins dans une ruelle tranquille près du couvent de Santa Clara, dont la carte est bâtie autour des producteurs de l'île, avec un patron qui vous orientera vers un vin majorquin que vous ne connaissez pas. La cuisine est là pour l'accompagner : des planches de jamón, de fromage et de charcuterie, et rien de plus. Allez-y avant le dîner, ou à la place. Ouvert dès le début de soirée jusqu'à 23h00 ou plus tard la plupart des soirs ; fermé le dimanche.
Sans réservationCarrer de Santa Clara 8
Cuisine majorquine dans un patio de jardin · €€€
Dans les anciennes écuries d'un hôtel particulier de la Plaça de Sant Francesc, avec des tables dans un patio planté, et répertorié dans le guide Michelin. Carles Forteza et Àlvar Albaladejo cuisinent à partir de produits de l'île : trampó à la sardine fumée, coca à l'aubergine rôtie au miel et à l'anguille grillée, sobrassada de porc noir au fromage de Mahón, et un riz du jour cuit dans le plat en fer-blanc. Le menu dégustation, L'Entorn, est à 89 euros. Dîner de 19h00 à 22h30 du jeudi au lundi, et déjeuner de riz le dimanche à 34 euros par personne ; fermé le mardi et le mercredi.
Réservez à l’avanceHotel Sant Francesc, Plaça de Sant Francesc 5
Bodega San Antonio
10 min à piedBodega à l'ancienne pour le poulpe · €€
Une bodega comme Palma en compte chaque année moins, sans prétention et pleine d'habitués. Le poulpe est le plat de la maison, à la galicienne ou grillé avec des coquilles Saint-Jacques et des carottes, et le sandwich au calmar ou au poulpe est ce que commandent les habitués ; un verre de vin arrive avec des tranches de baguette et des olives. En semaine, il y a un menu du jour avec deux plats et un dessert. Ouvert de 7h00 à la fin d'après-midi, du lundi au vendredi, c'est donc un petit-déjeuner ou un déjeuner, jamais un dîner ; fermé le week-end.
Sans réservationPlaça de Sant Antoni 10
Le petit-déjeuner est servi à la carte à Mura, le restaurant de l'hôtel, de 7h30 à 10h30, et les matins ensoleillés un petit-déjeuner tardif est servi sur le toit de 10h30 à 11h30, avec la baie devant ; réservez-le à l'avance. Certains tarifs comprennent le petit-déjeuner et d'autres sont en chambre seule, vérifiez donc celui que vous avez réservé. À l'extérieur, Punt Dolç vend des ensaïmadas et du café dès 7h30 en semaine, à sept minutes, et le Café Es Pes de sa Palla ouvre sa terrasse à 8h30, 9h00 le week-end, à six minutes. Pour le grand classique, Ca'n Joan de s'Aigo, en activité depuis 1700, sert chocolat chaud, ensaïmadas et glace à l'amande sur le Carrer de Can Sanç, à onze minutes à pied, tous les jours de 8h00 à 21h00.
