Le Bristol a ouvert en avril 1925 au 112 de la Rue du Faubourg Saint-Honoré, près du palais de l'Élysée. Hippolyte Jammet a racheté l'ancienne propriété de Jules de Castellane et a donné à l'hôtel le nom du 4e comte de Bristol, voyageur du XVIIIe siècle célèbre pour les exigences qu'il imposait. En juin 1940, il a accueilli l'ambassade américaine et échappé à la réquisition. La famille Oetker l'a acheté en 1978 et a construit, sur l'emplacement d'un ancien couvent, une aile avec le jardin et la piscine, et une aile sur l'Avenue Matignon a ouvert en 2009. Il détient la distinction Palace, renouvelée en 2026.
L'hôtel compte 188 chambres, dont 100 suites. La Superior Room, de 35 m² sur la cour avec un lit queen, se vend pour une personne seule ; pour deux, l'échelle des chambres commence donc à l'Executive Room de 40 m², elle aussi sur la cour. Les Deluxe Rooms font 45 m² et donnent sur la cour ou sur le Faubourg, tandis que leurs versions vue jardin et avec balcon donnent sur le jardin. Les Junior Suites font 55 m². Les chambres sont meublées en style Louis XV et Louis XVI, avec des salles de bains en marbre dotées d'une baignoire, d'une douche séparée et de deux vasques, et la plupart des catégories comptent des chambres qui communiquent avec la chambre voisine, ce qui convient aux familles.
Ce qui en fait le grand hôtel où venir avec des enfants se trouve entre ses murs. Le jardin de 1 200 m² signé Arabella Lennox-Boyd est le cœur de la maison, avec la terrasse d'Epicure et, aux beaux jours, les tables du Jardin Français. Au sixième étage, l'architecte naval Cäsar Pinnau a dessiné une piscine intérieure à la manière du pont en teck d'un yacht des années 1920, maintenue à 28 °C et ouverte aux clients de l'hôtel de 6h30 à 22h30, avec des fenêtres et une terrasse ensoleillée qui regardent vers le nord, par-dessus les toits, jusqu'au dôme de Saint-Augustin et à Montmartre. Les enfants reçoivent un cadeau de bienvenue et une surprise dans la chambre, un service de baby-sitting peut être organisé et le spa propose des soins Bonpoint pour eux. Epicure détient trois étoiles au Guide MICHELIN 2026 sous la direction d'Arnaud Faye, Meilleur Ouvrier de France, et Socrate, un chat sacré de Birmanie, veille sur le hall.
Le compromis, c'est la piscine et le calendrier. La piscine est petite, plutôt un bain avec vue qu'un endroit pour nager des longueurs. Epicure ne sert que du mardi au samedi et 114 Faubourg, la brasserie une étoile, est temporairement fermée, si bien que les dîners du dimanche et du lundi se prennent au Café Antonia, ou dehors, à pied. Pendant les semaines de la mode, la maison se remplit tôt. Réservez-le pour venir avec des enfants dans un Palace doté d'un jardin, d'une piscine et d'une cuisine trois étoiles. Passez votre chemin si vous voulez la Rive gauche, ou une piscine où vous entraîner.
